Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Fagor CP-102-E R S (10x GN 2/1)
Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-102-E R S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy 10 poziomach załadunku GN 2/1. Model zapewnia powtarzalność efektów dzięki technologii PureSteam opartej na wydajnym bojlerze z detektorem kamienia. Urządzenie usprawnia codzienną pracę w profesjonalnej kuchni, łącząc precyzyjne gotowanie z automatyzacją procesów.
Kluczowe cechy
- ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników w formacie 2/1 GN.
- ✓ System iClima regulujący wilgotność z dokładnością do 10%.
- ✓ Pięć trybów gotowania w tym kombinacja i konwekcja do 300°C.
- ✓ Bojler z funkcją automatycznego napełniania i detekcją osadów.
- ✓ Funkcja automatycznego mycia ułatwiająca utrzymanie higieny komory.
Dlaczego warto wybrać CP-102-E R S?
Wybór modelu CP-102-E R S pozwala na precyzyjne zarządzanie obróbką produktów dzięki funkcji iFunction, obejmującej gotowanie próżniowe, nocne oraz pasteryzację. Zasilanie 400 V gwarantuje stabilną pracę przy pełnym obciążeniu komory. Zintegrowane centrum przepisów Fagor skraca czas przygotowania różnorodnych dań mięsnych, rybnych i cukierniczych.
Konstrukcja i wykonanie
Urządzenie wykorzystuje technologię PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia. Komora mieści 10 półek, a wbudowany prysznic ułatwia bieżące czyszczenie. System iClima pozwala na stały nadzór nad parametrami pary, co jest kluczowe przy pasteryzacji i regeneracji potraw.
Zastosowanie
Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych zmywalniach i kuchniach gastronomicznych obsługujących bankiety oraz zbiorowe żywienie. Dzięki dużemu formatowi 2/1 GN sprawdza się przy masowej produkcji posiłków wymagających precyzyjnej kontroli wilgotności.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
| Producent | Fagor industrial |
| Model | CP-102-E R S |
| Wymiary (szer. x gł. x wys.) | 1134 x 1134 x 1117 mm |
| Zasilanie | elektryczne |
| Napięcie zasilania | 400 V |
| Automatyczne mycie | Tak |
| Ilość półek | 10 |
| Rodzaj pojemników | 2/1 GN |
| Sposób wytwarzania pary | Bojlerowy |
| Gwarancja | 2 lata |
| Czas realizacji | 3-5 tygodni |
W zestawie
- ✓ Prysznic ręczny do mycia komory.
- ✓ Zintegrowana książka kulinarna iCooking.
