Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT Pure Steam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional CP-201-E R S T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-201-E R S T (20 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-201-E R S T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 20 półek GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność efektów dzięki systemowi bojlerowego wytwarzania pary oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Wydajność wsadu wynosząca 20 pojemników o rozmiarze 1/1 GN.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Precyzyjna regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.
• ✓ Zintegrowany prysznic ułatwiający bieżące utrzymanie czystości w komorze.

Dlaczego warto wybrać CP-201-E R S T?

Urządzenie o numerze katalogowym CP-201-E R S T pozwala na realizację złożonych procesów, takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy wędzenie. Dzięki zasilaniu 400 V i funkcji iFunction, piec sprawnie obsługuje regenerację dań oraz gotowanie nocne. Centrum przepisów Fagor ułatwia standaryzację menu w dużych kuchniach.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wykorzystuje technologię PureSteam, gdzie bojler automatycznie napełnia się wodą, a wbudowany detektor monitoruje poziom zakamienienia. System iClima zarządza atmosferą wewnątrz komory, co jest kluczowe przy pieczeniu ciast i chleba. Konstrukcja o wysokości 1840 mm została przystosowana do intensywnej eksploatacji.

Zastosowanie

Model ten jest przeznaczony do dużych restauracji hotelowych, stołówek oraz firm cateringowych przygotowujących posiłki masowe. Wysoka wydajność 20 poziomów pozwala na jednoczesną obróbkę dużych partii produktów w zmywalniach gastronomicznych i kuchniach centralnych.

Specyfikacja techniczna