Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT Pure Steam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional CP-201-G R T

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor CP-201-G NG R T (20 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-201-G NG R T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki cieplnej przy pojemności 20 x GN 1/1. Model zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki systemowi iClima z dokładnością do 10%.

Kluczowe cechy

• ✓ Wydajność wsadu wynosząca 20 poziomów dla pojemników standardu 1/1 GN.
• ✓ Bojlerowy system wytwarzania pary PureSteam z detektorem kamienia.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Funkcja iFunction umożliwiająca gotowanie nocne, próżniowe oraz pasteryzację.
• ✓ Automatyczne napełnianie bojlera i zintegrowany system mycia.

Dlaczego warto wybrać CP-201-G NG R T?

Urządzenie CP-201-G NG R T łączy funkcje pieczenia, gotowania na parze i regeneracji w jednym cyklu pracy. Wykorzystanie zasilania gazowego oraz precyzyjnych trybów iCooking pozwala na powtarzalne przygotowywanie mięs, ryb i warzyw. System PureSteam gwarantuje stały dostęp do pary o wysokiej jakości przy minimalnym ryzyku zakamienienia.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wyposażono w technologię PureSteam z bojlerem posiadającym automatyczne napełnianie. System iClima odpowiada za regulację wilgotności, a interfejs iCooking udostępnia centrum przepisów Fagor. Konstrukcja o wymiarach 935 x 1032 x 1840 mm została przystosowana do intensywnej eksploatacji w pionie.

Zastosowanie

Model ten jest przeznaczony do dużych kuchni hotelowych, restauracji o wysokim natężeniu ruchu oraz firm cateringowych. Dzięki dużej pojemności 20 półek sprawdza się przy masowej produkcji posiłków wymagających precyzyjnej kontroli temperatury i wilgotności.

Specyfikacja techniczna