Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT Pure Steam 20GN-2/1 1165x1140x1840, Fagor professional CP-202-E R T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-202-E R T (20x GN 2/1, PureSteam)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-202-E R T to rozwiązanie dla dużych hoteli i firm cateringowych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 20 poziomach załadunku. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki bojlerowemu systemowi wytwarzania pary oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 20 x GN 2/1 pozwalająca na jednoczesne przygotowanie dużych partii żywności.
• ✓ System PureSteam z detektorem kamienia i funkcją automatycznego napełniania bojlera.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji i kombinacji.
• ✓ Funkcja iClima regulująca wilgotność wewnątrz komory z dokładnością do 10%.
• ✓ Automatyczne mycie komory ułatwiające zachowanie standardów higienicznych po pracy.

Dlaczego warto wybrać CP-202-E R T?

Wybór modelu CP-202-E R T pozwala na pełną kontrolę nad procesem kulinarnym dzięki funkcjom iFunction, takim jak gotowanie próżniowe, nocne czy pasteryzacja. Urządzenie zasilane napięciem 400 V gwarantuje stabilność parametrów nawet przy pełnym obciążeniu 20 półek. Centrum przepisów Fagor ułatwia standaryzację menu w dużych kuchniach centralnych.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w system PureSteam, który dzięki zintegrowanemu bojlerowi zapewnia stały dostęp do pary wysokiej jakości. Technologia iClima monitoruje warunki w komorze, a wbudowana książka kulinarna iCooking ułatwia dobór parametrów dla mięs, ryb, warzyw oraz wypieków piekarniczych.

Zastosowanie

Piec dedykowany jest do dużych zmywalni gastronomicznych i kuchni o wysokim natężeniu pracy, takich jak kantyny wojskowe, szpitale czy duże sale bankietowe. Dzięki obsłudze formatu GN 2/1 model ten jest kluczowym elementem linii technologicznej w zakładach produkcji posiłków.

Specyfikacja techniczna