Piec do pizzy neapolitańskiej | 4x33cm | 500 °C | wyświetlacz dotykowy | AUGUSTO 4 E TOUCH IoT

Elektryczny piec kopułowy do pizzy neapolitańskiej o pojemności 4 pizz o średnicy 33 cm, utrzymujący temperaturę roboczą do 500 °C. Komora wyłożona ogniotrwałą ceramiką, sterowanie przez kolorowy panel dotykowy z łącznością Wi-Fi i systemem IoT.

Zastosowanie

Wyrób przeznaczony do wypieku pizzy neapolitańskiej w profesjonalnej gastronomii. Komora o wymiarach wewnętrznych 700x700x125 mm mieści 4 pizze o średnicy 33 cm jednocześnie, co pozwala obsługiwać ruch w lokalu z ciągłym wypiekiem. Temperatura robocza do 500 °C odpowiada wymaganiom tradycyjnego wypieku neapolitańskiego.

Konstrukcja i wykonanie

Komora pieczenia jest w całości wyłożona ogniotrwałą ceramiką, a na dnie znajduje się ogniotrwała kamienna płyta o grubości 3 cm. Blat roboczy wykonano z postarzanego czarnego granitu, a korpus w standardzie malowany proszkowo stal nierdzewna w kolorze miedzi. Piec stoi na podstawie na kółkach, ułatwiającej przemieszczanie urządzenia.

• Wymiary zewnętrzne 1430x1650x2060 mm, masa 430 kg.
• Możliwość demontażu na 5 części ułatwia wniesienie i montaż.
• Komin z wyciągiem grawitacyjnym i wewnętrzne oświetlenie LED.

Praca urządzenia

Temperaturę grzałki górnej i dolnej reguluje się oddzielnie dzięki podwójnej sondu temperatury, co zapewnia równomierne wypiekanie w całej komorze. Temperaturę 500 °C urządzenie osiąga w 90 minut. Opatentowany system AIR TRAP SYSTEM tworzy przy wlocie pieca barierę powietrzną, która zatrzymuje gorące powietrze w komorze bez konieczności zamykania drzwiczek; według producenta daje to 30% oszczędności energii względem innych pieców. Moc maksymalna wynosi 9,x kW/h, moc średnia 4,9 kW/h, zasilanie 400 V. Izolacja termiczna ogranicza nagrzewanie się obudowy zewnętrznej i zatrzymuje ciepło wewnątrz komory.

Sterowanie i łączność

Obsługa odbywa się przez kolorowy interfejs dotykowy zintegrowany z systemem IoT. Po połączeniu z siecią Wi-Fi piec przesyła dane o użytkowaniu na platformę cyfrową producenta, co umożliwia zdalny monitoring pracy urządzenia.

Dane techniczne