Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam (Natryskowy), 20 x 2/1 GN, 1074x1162x1841, FAGOR CW-202-E R SW T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-202-E R SW T (20 x 2/1 GN)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-202-E R SW T to rozwiązanie dla dużych hoteli i firm cateringowych, które optymalizuje procesy przy pojemności 20 x 2/1 GN. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki mocy elektrycznej 67,2 kW oraz inteligentnemu systemowi zarządzania wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Obsługa 20 poziomów dla pojemników o standardzie 2/1 GN.
• ✓ System DirectSteam umożliwiający precyzyjne wytwarzanie pary metodą natryskową.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 1% w komorze.
• ✓ Zarządzanie każdą półką niezależnie dzięki technologii Multiray.
• ✓ W pełni automatyczny system mycia ułatwiający utrzymanie higieny.

Dlaczego warto wybrać CW-202-E R SW T?

Urządzenie CW-202-E R SW T oferuje szeroki zakres trybów pracy, od pary niskotemperaturowej 30-98°C po konwekcję do 300°C. Wykorzystanie sondy potraw oraz funkcji iFunction pozwala na realizację procesów takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja. Elektroniczne sterowanie z centrum przepisów Fagor skraca czas przygotowania personelu do pracy.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego wytwarzania pary bezpośrednio na wentylator. System iClima monitoruje warunki wewnątrz komory, a funkcja Multiray pozwala na optymalne zarządzanie załadunkiem na poszczególnych poziomach przy zachowaniu jednolitych efektów obróbki cieplnej.

Zastosowanie

Model ten jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych kuchniach centralnych, domach weselnych oraz stołówkach. Wysoka wydajność i duża powierzchnia załadunku pozwalają na jednoczesne przygotowanie setek porcji dań mięsnych, warzywnych oraz wyrobów piekarniczych.

Specyfikacja techniczna