Infinity 1011 N Multifunkcyjne urządzenie 10x GN1/1, RM GASTRO Infinity 1011 NEW

Infinity 1011 N to wielofunkcyjne urządzenie o mocy 1,59 kW, zaprojektowane do kompleksowej obróbki termicznej oraz szybkiego schładzania i zamrażania produktów w profesjonalnych kuchniach, piekarniach i cukierniach.

Możliwości operacyjne

Urządzenie łączy w sobie funkcje schładzarki szokowej o wydajności 45 kg na cykl oraz zamrażarki szokowej pracującej do -40°C z wydajnością 30 kg na cykl. Pozwala również na prowadzenie niskotemperaturowej obróbki termicznej w zakresie od 52°C do 85°C, garowanie ciasta oraz kontrolowane rozmrażanie produktów.

• Pojemność komory mieści 10 pojemników GN 1/1 o głębokości 65 mm lub blach EN 600x400.
• Funkcja Multilevel pozwala na niezależne ustawienie czasu pracy dla każdego poziomu prowadnic.
• Precyzyjna 4-punktowa sonda potrawy zapewnia pełną kontrolę nad temperaturą wewnątrz produktu.

Sterowanie i technologia

Zarządzanie pracą odbywa się poprzez dotykowy panel HD o przekątnej 9 cali z intuicyjnym menu podzielonym na sekcje gastronomiczną, piekarniczą i cukierniczą. System umożliwia programowanie własnych cykli Kombi, co pomaga ograniczyć ubytki wagi przygotowywanych potraw.

• Zapis danych HACCP Real Time z graficzną wizualizacją parametrów na wyświetlaczu.
• Wbudowane porty USB i SD do transferu przepisów oraz aktualizacji oprogramowania.
• Bieżący podgląd zużycia energii oraz system autodiagnostyki błędów urządzenia.

Konstrukcja i higiena

Urządzenie o wymiarach 790x839x1650 mm zostało przystosowane do intensywnej eksploatacji przy zasilaniu 400 V. Regulacja prędkości wentylatora pozwala na dostosowanie cyrkulacji powietrza do specyfiki obrabianego produktu, zapewniając powtarzalne rezultaty.