Infinity 1511 N Multifunkcyjne urządzenie 15x GN1/1, RM GASTRO Infinity 1511 NEW

Infinity 1511 N to wielofunkcyjne urządzenie chłodniczo-grzewcze o mocy 2.39 kW, zaprojektowane do kompleksowej obróbki termicznej i przechowywania produktów w profesjonalnych kuchniach, piekarniach oraz cukierniach.

Możliwości operacyjne i wydajność

Urządzenie obsługuje 15 poziomów prowadnic dostosowanych do pojemników GN 1/1 o głębokości 65 mm lub blach piekarniczych EN 600x400. System pozwala na schładzanie do 70 kg oraz zamrażanie do 50 kg wsadu na cykl, przy czym proces mrożenia szokowego może osiągać temperaturę -40°C.

• Obróbka niskotemperaturowa w zakresie od 52°C do 85°C.
• Funkcja Multilevel do niezależnego ustawiania czasu dla każdej półki.
• 4-punktowa sonda potrawy zapewniająca precyzyjny pomiar temperatury wewnątrz produktu.
• Tryby garowania, sterowanego rozmrażania oraz utrzymywania temperatury.

Sterowanie i technologia

Zarządzanie pracą odbywa się przez 9-calowy dotykowy panel HD z intuicyjnym menu podzielonym na sekcje gastronomiczną, piekarniczą i cukierniczą. System monitoruje zużycie energii w czasie rzeczywistym i rejestruje dane HACCP, które można eksportować przez wbudowane porty USB i SD.

• Regulacja prędkości wentylatora i temperatury pracy.
• Programowalny cykl Kombi i możliwość zapisu własnych receptur.
• Autodiagnostyka błędów z wizualizacją na wyświetlaczu.

Konstrukcja

Urządzenie o masie 225 kg zasilane jest napięciem 400 V. Konstrukcja o wymiarach 790x839x1990 mm została przygotowana do intensywnej eksploatacji, oferując stabilne warunki pracy dla dużej liczby blach i pojemników.