Schładzarko-zamrażarka szokowa 10x GN 1/1, RM GASTRO ISN 1011 IS 1011 NEW

Schładzarko-zamrażarka szokowa RM GASTRO ISN 1011 to profesjonalne urządzenie o mocy 1,59 kW, zaprojektowane do szybkiego obniżania temperatury potraw w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych, piekarniach oraz cukierniach.

Praca i wydajność urządzenia

Urządzenie umożliwia schładzanie 45 kg wsadu na cykl oraz zamrażanie do 30 kg produktów, osiągając temperaturę mrożenia do -40°C. System zarządza procesami zgodnie z wytycznymi HACCP, oferując m.in. sterowane rozmrażanie oraz funkcję Multilevel, która pozwala na niezależne ustawienie czasu obróbki dla każdego poziomu prowadnic.

• Pojemność komory mieści 10x GN 1/1 o głębokości 65 mm lub 10x EN 600x400.
• Precyzyjna 4-punktowa sonda potrawy zapewnia pełną kontrolę nad temperaturą wewnątrz produktu.
• Regulowana prędkość wentylatora pozwala na dostosowanie dynamiki chłodzenia do rodzaju żywności.

Sterowanie i technologia

Obsługa odbywa się za pomocą dotykowego panelu HD o przekątnej 9 cali z intuicyjnymi piktogramami. System HACCP Real Time wizualizuje dane na wyświetlaczu, a wbudowane porty USB i SD pozwalają na archiwizację parametrów, wgrywanie własnych programów oraz aktualizację oprogramowania.

• Programowalny cykl Kombi umożliwia tworzenie spersonalizowanych procesów obróbki termicznej.
• System autodiagnostyki na bieżąco monitoruje błędy i stan techniczny podzespołów.
• Wizualizacja zużycia energii ułatwia bieżącą kontrolę kosztów eksploatacji urządzenia.

Konstrukcja i konserwacja

Wnętrze komory roboczej zostało wyposażone w oświetlenie LED, co poprawia widoczność podczas pracy. Konstrukcja o wymiarach 790 na 839 na 1650 mm opiera się na 10 prowadnicach dostosowanych do standardów GN i EN.

• Specjalny filtr kondensatora umożliwia samodzielne czyszczenie bez konieczności wzywania serwisu.
• Karta SD dołączona do zestawu zawiera filmy instruktażowe ułatwiające wdrożenie personelu.