Piec konwekcyjno-parowy 5x GN 1/1, REDFOX MPDN 0511 X EL

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy o mocy 7.7 kW umożliwia wielofunkcyjną obróbkę termiczną przy użyciu pary oraz gorącego powietrza w temperaturach od 50 do 300°C.

System sterowania i funkcje cyfrowe

Urządzenie wyposażono w czarny, szklany panel z 7-calowym ekranem dotykowym, który pozwala na obsługę 1000 programów, w tym 150 gotowych receptur. System OneTouch umożliwia błyskawiczne uruchamianie do 9 wybranych programów bezpośrednio z panelu głównego.

• Łączność Wi-Fi oraz integracja z chmurą MPDN Cloud dla zdalnego zarządzania.
• Funkcja EasyService do jednoczesnego przygotowywania i wydawania różnych produktów.
• Timer półek ułatwiający kontrolę czasu dla poszczególnych poziomów załadunku.
• Złącze USB do transferu danych i aktualizacji oprogramowania.

Konstrukcja i wydajność

Komora pieca mieści 5 pojemników GN 1/1 lub blach piekarniczych EN 600x400 przy zachowaniu rozstawu prowadnic wynoszącego 74 mm. Konstrukcja z pochyłymi krawędziami dna i szerokimi narożnikami wspiera cyrkulację powietrza, a iniekcyjny system wytwarzania pary zapewnia odpowiednią wilgotność potraw.

• Wentylator z 3 prędkościami i funkcją autorewersu dla równomiernego pieczenia.
• Podwójna szyba drzwi z kanałem chłodzącym zewnętrzną powierzchnię szklaną.
• Oświetlenie LED zamontowane w drzwiach dla lepszej widoczności komory.
• Sonda termiczna do precyzyjnego pomiaru temperatury wewnątrz potrawy.

Eksploatacja i higiena

Piec posiada elektronicznie sterowaną klapkę odprowadzającą nadmiar wilgoci oraz funkcję automatycznego schładzania komory między etapami pracy. Tryb utrzymywania pozwala na przechowywanie gotowych dań w odpowiedniej konsystencji do momentu serwowania.