Piec konwekcyjno-parowy 5x GN 1/1, REDFOX MPDN 0511 X ELAM

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy REDFOX o mocy 7,7 kW to wszechstronne urządzenie przeznaczone do obróbki termicznej potraw w trybie pary, gorącego powietrza oraz w funkcji kombi.

Praca i sterowanie

Urządzenie wyposażono w czarny, szklany panel z 7-calowym ekranem dotykowym, który umożliwia obsługę 1000 programów, w tym 150 gotowych receptur. System OneTouch pozwala na błyskawiczne uruchamianie wybranych cykli bezpośrednio z pulpitu, a funkcja EasyService ułatwia wydawanie różnych produktów w tym samym czasie.

• Zakres temperatur pracy od 50 do 300°C.
• Trzy prędkości wentylatora z funkcją autorewersu dla równomiernego rozkładu ciepła.
• Moduł Wi-Fi oraz łączność z chmurą MPDN Cloud i port USB.
• Sonda temperatury do precyzyjnego badania wnętrza potrawy.

Konstrukcja i wydajność

Komora pieca posiada uniwersalne prowadnice o rozstawie 74 mm, które mieszczą 5 pojemników GN 1/1 lub blach piekarniczych EN 600x400. Konstrukcja z pochyłymi krawędziami dna i szerokimi narożnikami wspiera cyrkulację powietrza i ułatwia odprowadzanie nieczystości.

• Podwójna szyba drzwi z systemem chłodzenia zewnętrznej powierzchni.
• Oświetlenie LED zamontowane w drzwiach dla lepszej widoczności komory.
• Elektronicznie sterowana klapka odprowadzająca nadmiar wilgoci.

Higiena i konserwacja

Utrzymanie czystości ułatwiają cztery automatyczne programy mycia, które ograniczają nakład pracy personelu. Iniekcyjny system wytwarzania pary oraz gładkie powierzchnie panelu sterowania sprzyjają zachowaniu wysokich standardów higienicznych w kuchni.