Prasa do ciasta do pizzy Cuppone Pizzaform | Ø30-34 cm | 400 placków/h | 4,2 kW | PZF/30DS

Prasa do ciasta Cuppone Pizzaform PZF/30DS służy do mechanicznego formowania podkładów pizzy o średnicy 300-340 mm. Urządzenie wytwarza do 400 jednakowych placków na godzinę, co przyspiesza pracę w pizzeriach i pozwala uzyskiwać powtarzalne podkłady niezależnie od wprawy pracownika.

Konstrukcja i wykonanie

Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej, a cała konstrukcja jest prosta w czyszczeniu i utrzymaniu w higienie. Górna płyta ma ruchomą osłonę, a grubość ciasta reguluje się dźwignią, co daje precyzyjne ustawienie bez dodatkowych narzędzi. Urządzenie waży 151 kg, ma wymiary 500x610x770 mm i jest zasilane napięciem 400 V.

Praca urządzenia

Obsługa odbywa się przez elektroniczny panel sterowania, który zapewnia kontrolę temperatury formy, zalecanej na poziomie 160°C, oraz kontrolę czasu zgniotu ciasta. Moc grzewcza wynosi 4,2 kW, a waga prasowanego ciasta mieści się w zakresie 160/300 g. Prasa usuwa część wilgoci z ciasta, dzięki czemu skraca się czas pieczenia, a placek zyskuje na chrupkości.

• Chromowane płyty zapobiegają przywieraniu ciasta i pozwalają pokryć je warstwą skrobi.
• Płyty dociskające umożliwiają formowanie pizzy z rantem; płyty bez rantu dostępne opcjonalnie.
• Zawartość wody w cieście powinna wynosić 50-70%; ciasto bezglutenowe nie jest obsługiwane.
• Opcjonalnie dostępna podstawa SPZF przeznaczona pod prasę Pizzaform.

Dane techniczne