Prasa do ciasta do pizzy Cuppone Pizzaform | Ø45-49 cm | 400 placków/h | 6,6 kW | PZF/45DS

Prasa do ciasta Cuppone Pizzaform PZF/45DS służy do formowania podkładów pizzy o średnicy 450-490 mm. Urządzenie wydaje do 400 placków na godzinę, dzięki czemu przyspiesza codzienną pracę w pizzerii i zapewnia powtarzalny kształt każdego ciasta.

Praca urządzenia

Obsługa odbywa się przez elektroniczny panel sterowania, który pozwala ustawić temperaturę formy (zalecana to 160°C) oraz czas zgniotu ciasta. Grubość ciasta reguluje się dźwignią, a prasowanie przebiega precyzyjnie i bez wysiłku ze strony operatora.

Podczas docisku prasa usuwa część wilgoci z ciasta, co skraca późniejszy czas pieczenia i zwiększa chrupkość gotowego placka. Chromowane płyty zapobiegają przywieraniu ciasta, a pokrycie produktu warstwą skrobi pomaga zachować jego świeżość.

Konstrukcja i wykonanie

Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej, co ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości. Model DS ma zaokrąglone płyty dociskające, stosowane do wypieku pizzy z rantem; wersja DP z płaskimi płytami dostępna jest jako odrębny model. Górną płytę chroni ruchoma osłona.

• Wymiary zewnętrzne 560x710x860 mm, masa urządzenia 227 kg.
• Moc 6,6 kW, zasilanie 400 V, wymaga instalacji siłowej.
• Waga prasowanego ciasta: 400/600 g.

Wymagania i wyposażenie opcjonalne

Zawartość wody w cieście powinna wynosić 50-70%; prasa nie nadaje się do ciasta bezglutenowego. Opcjonalnie można dokupić podstawę SPZF przeznaczoną pod prasę Pizzaform. Gwarancja na urządzenia 400 V wymaga listy kontrolnej pierwszego uruchomienia podpisanej przez technika z uprawnieniami E1 lub E3.

Dane techniczne