Piec do pizzy Cuppone Caravaggio | CR835/2 TS | elektryczny | panel dotykowy | 8+8x36 cm | 11,8+11,8 kW | 1445x1639x777 mm

Elektryczny piec dwukomorowy do pizzy z zakrzywionym frontem i pięciokątnym obrysem, dzięki któremu urządzenie można ustawić w narożniku pomieszczenia. Dwie komory po 8 pizz o średnicy 30-35 cm pozwalają prowadzić wypiek na dwóch poziomach jednocześnie.

Zastosowanie

Piec przeznaczony jest do wypieku pizzy w pizzeriach, restauracjach i piekarniach. Narożna konstrukcja sprawdza się tam, gdzie liczy się każdy centymetr podłogi, a dwie komory o wymiarach 1180x1180x140 mm pozwalają rozdzielić różne rodzaje wypieku. Pojemność wypiekowa obejmuje 8+8 pizz o średnicy 30 lub 35 cm, 4+4 pizz o średnicy 50 cm oraz blachy 3+3 w formacie 40x60.

Konstrukcja i wykonanie

Korpus i komory wykonano ze stali nierdzewnej, a wnętrze wyłożono płytami z kordierytu. Izolację stanowi wełna skalna, a między drzwiami a komorą pieczenia znajduje się uszczelka termiczna. Drzwi z podwójną szybą panoramiczną otwierają się i zamykają za pomocą sprężyny kompresyjnej, co ułatwia pracę przy pełnym obciążeniu. Grzałki umieszczono nad i pod płytą do pieczenia, a urządzenie zasilane jest napięciem 400 V o mocy 11,8+11,8 kW. Waga netto wynosi 520 kg.

Sterowanie i praca urządzenia

Panel dotykowy obsługuje zapis do 99 programów, a tygodniowy harmonogram automatycznie włącza i wyłącza piec w zaplanowanych godzinach. Funkcja Agenda wyświetla na ekranie do 10 przypomnień, a wskaźnik temperatury pozwala kontrolować przebieg wypieku. Wywiew pary regulowany jest elektronicznie, a komora oświetlają dwie lampy halogenowe.

• Funkcja pirolizy wypala resztki i tłuszcz na popiół, który usuwa się bez szorowania
• Odzysk ciepła spod kamienia przekierowuje nadmiarowe ciepło do komory pieczenia
• Tryb oszczędzania energii oraz wentylator chłodzący i termostat bezpieczeństwa w standardzie

Wyposażenie opcjonalne

Do pieca można zamówić zestaw złącz zasilania z podwójnego na pojedyncze, wzmocnione grzałki oraz połączenie z chmurą Cuppone. Dostępne są także podstawy, z kółkami lub bez, a w tym modelu również z wycięciem na mikser spiralny. Ofertę uzupełniają okapy KCR835NT bez wyciągu oraz KCR835AS z wentylatorem wyciągowym.

Dane techniczne