Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 7 x GN 1/1 | 8,3 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 107E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z linii ProEvo+ o pojemności 7 x GN 1/1, przeznaczony do intensywnej i ciągłej pracy w średniej i dużej gastronomii. Moc 8,3 kW przy zasilaniu 400 V i maksymalna temperatura 275°C pozwalają prowadzić pieczenie, gotowanie oraz regenerację potraw w jednym urządzeniu.

Praca urządzenia

Piec oferuje trzy tryby obróbki: konwekcję, parę oraz tryb mieszany, a bezpośredni natrysk pary zapewnia warunki do pieczenia, gotowania i regeneracji. Wentylator z 2 prędkościami i funkcją autoreverse umożliwia równomierną obróbkę termiczną oraz pracę półstatyczną. Rozstaw prowadnic 67 mm wspiera cyrkulację powietrza w komorze.

• Funkcja Delta T utrzymuje stałą różnicę temperatur między komorą a produktem.
• Sonda kontroluje temperaturę wewnątrz potrawy dla powtarzalnych efektów.
• Programy automatyczne, opóźniony start i nagrzewanie wstępne ograniczają ryzyko błędów.
• Automatyczny zawór odpowietrzający reguluje wilgotność w komorze pieczenia.

Sterowanie

Panel dotykowy z 5-calowym ekranem daje szybki dostęp do wszystkich funkcji urządzenia. Złącze USB służy do zapisu i transferu programów oraz receptur między urządzeniami. Oświetlenie LED w drzwiach zapewnia widoczność wnętrza komory podczas całego procesu.

Konstrukcja i czyszczenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację; wymiary urządzenia to 800x750x800 mm, a waga wynosi 115 kg. Automatyczny system mycia z wykorzystaniem tabletek skraca czas serwisowy i ułatwia utrzymanie higieny. Do dopłat dostępne są akcesoria: prysznic ręczny, filtr tłuszczu, okap wyciągowy lub kondensacyjny, podstawa pod piec, zawias drzwi prawy, sonda wielopunktowa, zestaw do piętrowania oraz specjalne zasilanie 230 V.

Dane techniczne