Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 11 x GN 2/1 | 23,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 211E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ przeznaczony do pracy ciągłej w dużych kuchniach zbiorowego żywienia. Komora mieści 11 blach GN 2/1, a moc 23,0 kW przy zasilaniu 400 V pokrywa zapotrzebowanie intensywnej produkcji heavy duty.

Praca urządzenia

Urządzenie oferuje pracę konwekcyjną, parową oraz łączoną, więc parametry dobiera się pod konkretny produkt - od pieczenia i gotowania po regenerację potraw. Bezpośredni natrysk pary oraz automatyczny zawór odpowietrzający pozwalają kontrolować wilgotność w komorze. Maksymalna temperatura 275°C wystarcza do grillowania i przyrumieniania.

Wentylator ma dwie prędkości z funkcją autoreverse, co daje równomierną obróbkę termiczną i możliwość pracy półstatycznej. Rozstaw prowadnic wynosi 67 mm.

Sterowanie

Panel dotykowy z ekranem o przekątnej 5 cali daje szybki dostęp do wszystkich funkcji. Funkcja Delta T steruje procesem przez kontrolę różnicy temperatur między komorą a wnętrzem produktu, a sonda umożliwia pomiar temperatury potrawy i powtarzalne rezultaty. Do dyspozycji są także programy automatyczne, opóźniony start i nagrzewanie wstępne, a złącze USB pozwala zapisywać i przenosić receptury między urządzeniami.

Konstrukcja i wyposażenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację, a układ załadunku podłużny (LW) ułatwia organizację pracy przy komorze. Oświetlenie LED w drzwiach zapewnia widoczność wnętrza podczas cyklu. Automatyczne mycie z użyciem tabletek odciąża personel przy utrzymaniu higieny.

• Wymiary 1050x870x1060 mm, masa 205 kg
• Opcjonalnie za dopłatą: prysznic ręczny, podstawa, filtr tłuszczu, okapy, sonda wielopunktowa

Dane techniczne