Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 20 x GN 2/1 | 52,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 220E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy z serii ProEvo Plus o pojemności 20 x GN 2/1, zaprojektowany do pracy ciągłej w kuchniach centralnych i zakładach żywienia zbiorowego. Układ załadunku podłużny (LW) porządkuje organizację pracy przy dużych partiach produktu.

Sterowanie i programy

Panel dotykowy z ekranem 5" daje szybki dostęp do funkcji urządzenia. Funkcja Delta T kontroluje różnicę temperatur między komorą a produktem, a sonda mierzy temperaturę wewnętrzną potraw, co pozwala uzyskiwać powtarzalne rezultaty.

• Programy automatyczne i opóźniony start ułatwiają planowanie produkcji
• Automatyczne nagrzewanie wstępne skraca przygotowanie komory do pracy
• Złącze USB do zapisu i transferu receptur między urządzeniami

Praca urządzenia

Trzy tryby obróbki: konwekcja, para i tryb mieszany, pozwalają dopasować parametry do rodzaju potrawy. Bezpośredni natrysk pary wspiera pieczenie, gotowanie i regenerację, a automatyczny zawór odpowietrzający reguluje wilgotność w komorze.

• Moc elektryczna 52,0 kW, zasilanie 400 V
• Temperatura do 275°C umożliwia grillowanie i przyrumienianie
• Wentylator z 2 prędkościami i autoreverse, praca półstatyczna możliwa
• Rozstaw prowadnic 65 mm wspiera cyrkulację powietrza

Wyposażenie i utrzymanie czystości

W standardzie znajduje się wózek transportowy ułatwiający obsługę dużych partii oraz oświetlenie LED w drzwiach zapewniające podgląd wnętrza komory. Automatyczny system mycia na tabletkach ogranicza nakład pracy przy codziennym serwisie. Wzmocniona konstrukcja serii jest przewidziana na intensywną eksploatację, a wymiary 970x1350x1880 mm i waga 490 kg wymagają zaplanowania miejsca montażu. Za dopłatą dostępne są m.in. prysznic ręczny, filtr tłuszczu, okap wyciągowy, okap kondensacyjny oraz sonda wielopunktowa.

Dane techniczne