Piec konwekcyjno-parowy gazowy | 20 x GN 1/1 | 29,0 kW | Inoxtrend PPDA 120G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ o pojemności 20 x GN 1/1, przeznaczony do pracy ciągłej w dużych kuchniach gastronomicznych. Moc gazowa 29,0 kW, maksymalna temperatura 275°C i podłużny układ załadunku (LW) czynią go odpowiednim do obsługi wielu porcji jednocześnie.

Praca urządzenia

Komora oferuje trzy sposoby obróbki: samą konwekcję, samą parę oraz pracę mieszaną, dzięki czemu można piec, gotować i regenerować potrawy w jednym urządzeniu. Bezpośredni natrysk pary dostarcza wilgoć do wnętrza, a manualny zawór odpowietrzający pozwala kontrolować jej ilość podczas procesu. Palnik gazowy typu premix optymalizuje spalanie, a wentylator o jednej prędkości z funkcją autoreverse dba o równomierny przepływ powietrza wokół produktów.

Sterowanie i komora

Panel analogowy z trzema pokrętłami obsługuje czas, temperaturę oraz nawilżanie, co daje prostą i szybką obsługę bez programowania. Oświetlenie LED w drzwiach umożliwia podgląd wnętrza przez cały czas pracy. Prowadnice rozmieszczono co 65 mm, co zapewnia swobodną cyrkulację powietrza i równomierne wypieki na każdym poziomie.

Wyposażenie i czyszczenie

W standardzie dostarczany jest wózek na blachy, który ułatwia pracę z dużymi partiami produktów. Urządzenie nie ma automatycznego mycia ani zapisanych programów, więc komorę czyści się ręcznie, co konstrukcja ułatwia. Do dokupienia osobno pozostają m.in. prysznic ręczny, prawy zawias drzwi, filtr tłuszczu oraz okapy wyciągowy i kondensacyjny.

Konstrukcja

Wzmocniona zabudowa serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację w profesjonalnym zapleczu. Gabaryty wynoszą 970x1030x1880 mm, masa 450 kg, a do sterownika i oświetlenia potrzebne jest zasilanie 230 V o mocy 1,5 kW. Uruchomienie urządzenia gazowego wymaga checklisty pierwszego startu podpisanej przez technika z uprawnieniami E1 i E3.

Dane techniczne