Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 7 x GN 2/1 | 16,4 kW | Inoxtrend PPDA 207E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ o pojemności 7 x GN 2/1 i mocy 16,4 kW. Przeznaczony do ciągłej pracy w dużych kuchniach gastronomicznych, gdzie liczy się przygotowywanie dużych partii potraw.

Praca urządzenia

Urządzenie oferuje trzy tryby obróbki: konwekcję, parę oraz tryb mieszany, co pozwala dopasować proces do rodzaju przygotowywanej potrawy. Bezpośredni natrysk pary umożliwia pieczenie, gotowanie i regenerację. Maksymalna temperatura wynosi 275°C, dzięki czemu możliwe jest intensywne grillowanie i przyrumienianie.

Wentylator pracuje z jedną prędkością i posiada funkcję autoreverse, która wspiera równomierną obróbkę termiczną produktów na całej głębokości komory. Manualny zawór odpowietrzający daje kontrolę nad wilgotnością panującą wewnątrz komory pieczenia.

Sterowanie i obsługa

Panel sterowania jest analogowy i składa się z trzech pokręteł: czasu, temperatury oraz nawilżania. Taka konstrukcja zapewnia prostą obsługę bez programatorów. Oświetlenie LED umieszczone w drzwiach pozwala obserwować wnętrze komory podczas pracy urządzenia.

• Układ załadunku podłużny (LW) ułatwia codzienną obsługę w kuchni.
• Rozstaw prowadnic 67 mm sprzyja cyrkulacji powietrza i równomiernym wypiekom.

Konstrukcja i czyszczenie

Piec nie posiada automatycznego systemu mycia ani programów - konstrukcja została przystosowana do czyszczenia manualnego. Wzmocniona budowa serii ProEvo+ służy trwałości przy intensywnej eksploatacji. Wymiary urządzenia to 1050x870x800 mm, a waga 155 kg; zasilanie wymaga napięcia 400 V.

Dane techniczne