Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 20 x GN 2/1 | 52,0 kW | Inoxtrend PPDA 220E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z linii ProEvo+ o pojemności 20 x GN 2/1, przeznaczony do intensywnej, ciągłej pracy w dużych kuchniach i zakładach typu heavy duty.

Zastosowanie

Urządzenie służy do pieczenia, gotowania i regeneracji potraw w bardzo dużych partiach. Pojemność 20 x GN 2/1 przy układzie załadunku podłużnym (LW) ułatwia organizację pracy i obsługę w kuchniach centralnych oraz lokalach o dużej produkcji.

Praca urządzenia

Piec oferuje trzy tryby pracy: konwekcję, parę oraz tryb mieszany, co pozwala dopasować obróbkę termiczną do rodzaju potrawy. Bezpośredni natrysk pary zapewnia odpowiednie warunki wilgotnościowe, a maksymalna temperatura 275°C umożliwia intensywne grillowanie i przyrumienianie. Wentylator pracuje z jedną prędkością i funkcją autoreverse, zapewniając równomierną obróbkę produktów na całej komorze.

• Moc 52,0 kW, zasilanie 400 V, konstrukcja elektryczna.
• Rozstaw prowadnic 65 mm wspiera cyrkulację powietrza wokół blach.
• Manualny zawór odpowietrzający pozwala kontrolować wilgotność w komorze.

Sterowanie

Panel analogowy składa się z trzech pokręteł: czasu, temperatury i nawilżania, co daje prostą obsługę bez programatora. Oświetlenie LED umieszczone w drzwiach zapewnia widoczność wnętrza komory podczas pracy. Piec nie posiada automatycznego systemu mycia ani pamięci programów.

Konstrukcja i wyposażenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przystosowana do intensywnej eksploatacji, a urządzenie waży 480 kg przy wymiarach 970x1350x1880 mm. W standardzie dostarczany jest wózek transportowy ułatwiający załadunek i rozładunek dużych partii. Czyszczenie odbywa się manualnie, a za dodatkową opłatą dostępne są akcesoria takie jak prysznic ręczny, okap wyciągowy lub kondensacyjny, filtr tłuszczu czy dodatkowy wózek na blachy.

Dane techniczne