Piec konwekcyjny, 4 blachy, elektromechaniczny, 798x747x563 mm, zawias uchylny, SMEG ALFA410-2

Ten piec konwekcyjny o pojemności czterech blach EN 600x400 mm lub GN 1/1 został zaprojektowany do pracy w piekarniach, kawiarniach oraz punktach gastronomicznych wymagających powtarzalnych efektów pieczenia.

Praca na zmianie

Urządzenie pracuje w trybie termoobiegu z wykorzystaniem grzałki pierścieniowej o mocy 5000 W oraz jednego wentylatora zmieniającego kierunek obrotów. Manualny panel sterowania pozwala na ustawienie czasu w zakresie 1-60 minut lub pracę ciągłą oraz temperatury od 50 do 270 °C. Stan pracy sygnalizują pomarańczowa i zielona lampka kontrolna oraz alarm dźwiękowy po zakończeniu cyklu.

• Wentylator o mocy 180 W pracuje z prędkością 2850 obr./min, zmieniając kierunek obrotów naprzemiennie.
• Grzałka pierścieniowa o mocy 5000 W zapewnia warunki w komorze o pojemności brutto 115,6 l.
• System zabezpieczający automatycznie wyłącza elementy grzejne w momencie otwarcia uchylnych drzwi pieca.
• Prowadnice z chromowanego drutu pomieszczą 4 blachy przy zachowaniu 77 mm odległości między nimi.

Utrzymanie i higiena

Wnętrze pieca wykonano ze stali nierdzewnej, co ułatwia usuwanie zabrudzeń po zakończeniu zmiany. Konstrukcja drzwi z podwójną szybą umożliwia otwarcie wewnętrznego szkła za pomocą specjalnego klipsa w celu dokładnego wyczyszczenia. Możliwość demontażu deflektora pozwala na swobodny dostęp do okolic wentylatora podczas mycia komory.

• Wewnętrzna komora ze stali nierdzewnej o wymiarach 672 x 437 x 340 mm jest odporna na korozję.
• Podwójna szyba w drzwiach z systemem otwierania klipsem ułatwia utrzymanie czystości powierzchni szklanych.
• Zdejmowany deflektor umożliwia dotarcie do trudnodostępnych miejsc wewnątrz komory pieczenia.
• Klasa wodoszczelności IPX3 chroni podzespoły urządzenia przed przypadkowym zachlapaniem podczas prac porządkowych.

Instalacja i miejsce

Piec wymaga zasilania trójfazowego 400 V, jednak producent przewidział także możliwość podłączenia pod napięcie 230 V. Urządzenie o szerokości 798 mm posiada regulowane nóżki, które ułatwiają stabilne ustawienie na blacie lub podstawie. Należy uwzględnić, że przy całkowicie otwartych drzwiach głębokość urządzenia wzrasta do 1145 mm.

• Wymiary zewnętrzne 798 x 747 x 563 mm pozwalają na montaż w ciągach technologicznych.
• Moc przyłączeniowa wynosi 5,3 kW przy zasilaniu 400 V 3N lub 230 V.
• Przewód zasilający o długości 170 cm wyprowadzony jest z tyłu urządzenia obok komina.
• Waga netto 51,2 kg wymaga stabilnego podłoża o odpowiedniej nośności w miejscu montażu.

Gdzie się sprawdzi

Piec znajdzie zastosowanie w barach, kawiarniach, piekarniach oraz hotelach obsługujących średnie natężenie ruchu. Parametry techniczne pozwalają na wykorzystanie go w punktach szybkiej gastronomii, stołówkach oraz placówkach handlu detalicznego.

Dane techniczne