Piec konwekcyjny, 4 blachy, elektromechaniczny, manualne nawilżanie, 798x747x563 mm, zawias uchylny, SMEG ALFA420H-2

Piec konwekcyjny ALFA420H-2 obsługuje jednocześnie 4 blachy w formacie EN 600x400 mm lub GN 1/1, co pozwala na przygotowanie powtarzalnych wypieków w piekarniach, kawiarniach oraz punktach szybkiej gastronomii.

Praca na zmianie

Urządzenie pracuje w zakresie temperatur od 50 do 270 °C, wykorzystując dwa wentylatory obracające się naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z prędkością 2850 obr./min. Manualne sterowanie pozwala na ustawienie czasu pieczenia od 1 do 60 minut lub pracę w trybie ciągłym. Nawilżanie odbywa się metodą natryskową bezpośrednio w komorze, a poziom wilgotności regulowany jest ręcznie przez obsługę.

• Dwa wentylatory pracujące naprzemiennie zapewniają ruch powietrza w komorze o pojemności netto 104,2 l.
• Zakres temperatur 50-270 °C umożliwia obróbkę różnorodnych produktów piekarniczych i gastronomicznych.
• Elektryczny programator czasowy obsługuje cykle od 1 do 60 minut oraz funkcję pracy ciągłej.
• Lampki kontrolne sygnalizują osiągnięcie zadanej temperatury oraz stan pracy urządzenia.

Utrzymanie i higiena

Wewnętrzna komora pieca ALFA420H-2 wykonana jest ze stali nierdzewnej i wyposażona w chromowane prowadnice blach o rozstawie 77 mm. Drzwi z podwójną szybą posiadają wewnętrzne szkło otwierane za pomocą klipsa, co ułatwia dostęp do powierzchni myjących. Konstrukcja zawiera zdejmowany deflektor oraz manualny reset termostatu bezpieczeństwa.

• Komora ze stali nierdzewnej o wymiarach 672x437x340 mm ułatwia codzienne czyszczenie.
• Wewnętrzna szyba drzwi otwierana klipsem pozwala na usunięcie zabrudzeń spomiędzy warstw szkła.
• Zdejmowany deflektor umożliwia dostęp do elementów konstrukcyjnych podczas mycia wnętrza.
• Prowadnice z drutu chromowanego są przystosowane do intensywnego użytkowania blach EN i GN.

Instalacja i miejsce

Piec wymaga przyłącza elektrycznego o mocy 6,9 kW, z możliwością zasilania 400 V 3N- lub 230 V-. Urządzenie o szerokości 798 mm i głębokości 747 mm potrzebuje 1145 mm miejsca przy całkowicie otwartych drzwiach uchylnych. Instalacja wodna wymaga ciśnienia w zakresie 50-500 kPa dla poprawnego działania systemu nawilżania.

• Moc przyłączeniowa 6,9 kW przy napięciu 400 V 3N- lub opcjonalnie 230 V-.
• Wymiary zewnętrzne 798 x 747 x 563 mm pozwalają na ustawienie na standardowych podstawach.
• Regulowane nóżki umożliwiają stabilne wypoziomowanie urządzenia na stanowisku pracy.
• Przyłącze wody z tyłu obudowy obsługuje system natryskowego wytwarzania wilgotności.

Gdzie się sprawdzi

Urządzenie jest przeznaczone do pracy w piekarniach, cukierniach oraz restauracjach i hotelach. Sprawdzi się również w punktach szybkiej gastronomii, barach i sklepach detalicznych prowadzących wypiek mrożonek.

Dane techniczne