Piec konwekcyjny, 10 blach, elektromechaniczny, manualne nawilżanie, 798x772x1100 mm, zawiasy lewe, SMEG ALFA1035H-2

Urządzenie o pojemności 10 blach EN 600x400 mm lub GN 1/1 zostało zaprojektowane z myślą o intensywnej pracy w piekarniach, cukierniach oraz dużych obiektach gastronomicznych wymagających powtarzalnych efektów pieczenia.

Praca na zmianie

Piec pracuje w zakresie temperatur 50-270 °C, wykorzystując termoobieg oraz konwekcję z nawilżaniem. Za obieg powietrza odpowiadają trzy wentylatory pracujące naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z prędkością 2850 obr./min. Manualny panel sterowania pozwala na ustawienie czasu od 1 do 60 minut lub pracę w trybie nieskończoności.

• Pojemność 10 blach w standardzie EN 600x400 mm lub GN 1/1 o minimalnej wysokości 20 mm.
• Trzy wentylatory z systemem bezpośredniego nawilżania i naprzemiennym kierunkiem obrotów.
• Manualna regulacja poziomu nawilżania poprzez wtrysk bezpośrednio w komorze pieczenia.
• Sygnalizacja pracy za pomocą lampki kontrolnej osiągnięcia temperatury oraz alarmu zakończenia cyklu.

Utrzymanie i higiena

Komora o wymiarach 672x437x854 mm wykonana jest ze stali nierdzewnej i wyposażona w chromowane prowadnice drutowe. Drzwi z podwójnego szkła posiadają wewnętrzną szybę otwieraną na zawiasie, co ułatwia dostęp do powierzchni czyszczących. Konstrukcja o klasie wodoszczelności IPX3 zawiera zdejmowany deflektor oraz manualny reset termostatu bezpieczeństwa.

• Wewnętrzna komora ze stali nierdzewnej z oświetleniem halogenowym składającym się z 3 lamp.
• Prowadnice blach wykonane z drutu chromowanego z odstępem 77 mm między poziomami.
• Drzwi z podwójnego szkła z obrotowym uchwytem i systemem otwierania wewnętrznej szyby.
• Zabezpieczenie wyłączające elementy grzejne w momencie otwarcia drzwi urządzenia.

Instalacja i miejsce

Urządzenie wymaga przyłącza elektrycznego 400 V o mocy 16 kW oraz podłączenia do instalacji wodnej o ciśnieniu 50-500 kPa. Piec o szerokości 798 mm i głębokości 772 mm posiada zawiasy po lewej stronie, a maksymalna głębokość przy otwartych drzwiach wynosi 1536 mm. Stabilność zapewniają regulowane nóżki, a przewód zasilający ma długość 170 cm.

• Wymiary zewnętrzne 798 x 772 x 1100 mm przy wadze netto 101,3 kg.
• Zasilanie trójfazowe 400 V 3N z zabezpieczeniem 23 A i kablem o długości 170 cm.
• Manualna regulacja komina umieszczonego w tylnej części obudowy.
• Wlot wody przystosowany do pracy przy ciśnieniu w zakresie 50-500 kPa.

Gdzie się sprawdzi

Piec znajdzie zastosowanie w piekarniach, cukierniach oraz restauracjach i hotelach obsługujących dużą liczbę gości. Wydajność na poziomie 10 blach pozwala na wykorzystanie go w zakładach przemysłowych, mrożonkach oraz systemach cateringu i zbiorowego żywienia.

Dane techniczne