Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam (Natryskowy), 6 x 1/1 GN, 898x817x846, FAGOR CW-061-E R SW

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-061-E R SW (6 x 1/1 GN)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-061-E R SW to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy mocy 11,1 kW. Model zapewnia precyzyjne przygotowanie potraw dzięki elektronicznemu sterowaniu oraz systemowi natryskowemu DirectSteam. Urządzenie pozwala na jednoczesne przygotowanie 6 porcji w standardzie 1/1 GN.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 6 x 1/1 GN umożliwiająca efektywne wykorzystanie komory pieczenia.
• ✓ System DirectSteam zapewniający natryskowe wytwarzanie pary w szerokim zakresie temperatur.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10% dla powtarzalnych efektów.
• ✓ Automatyczne mycie komory ułatwiające utrzymanie higieny w zmywalni gastronomicznej.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji i kombinacji.

Dlaczego warto wybrać CW-061-E R SW?

Wybór modelu CW-061-E R SW pozwala na pełną kontrolę nad procesem kulinarnym dzięki wbudowanej sondzie potraw i centrum przepisów Fagor. Urządzenie o mocy 11,1 kW oferuje specjalistyczne funkcje takie jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja. Elektroniczny system zarządzania energią przekłada się na stabilną pracę w profesjonalnej kuchni.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię iClima do precyzyjnego zarządzania wilgotnością oraz system DirectSteam do natryskowego generowania pary. Piec wyposażono w iCooking, czyli książkę kulinarną z dedykowanymi programami dla mięs, ryb i warzyw, oraz funkcję iFunction wspierającą procesy regeneracji i wędzenia.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w średniej wielkości restauracjach, firmach cateringowych oraz kuchniach hotelowych. Dzięki obsłudze 6 półek GN 1/1 jest odpowiedni do intensywnej pracy przy przygotowywaniu dań a la carte oraz bankietowych.

Specyfikacja techniczna