Kocioł uchylny z mieszadłem, GETINGE M6 HI MAXI 100 l

Kocioł warzelny GETINGE o pojemności 100 l to profesjonalne urządzenie z wbudowanym mieszadłem, przeznaczone do przygotowywania dużych ilości potraw z możliwością precyzyjnego porcjowania dzięki funkcji elektrycznego przechyłu.

Praca i sterowanie

Zarządzanie urządzeniem odbywa się poprzez intuicyjny panel dotykowy umieszczony w prawej nodze konstrukcji. System elektroniczny kontroluje proces gotowania z wysoką rozdzielczością pomiaru temperatury, oferując funkcje timera, opóźnionego startu oraz automatycznego podtrzymywania ciepła. Kocioł obsługuje specjalistyczne tryby pracy, takie jak fermentacja oraz gotowanie sous-vide.

• Mieszadło z 6 prędkościami obrotowymi w zakresie 5-155 obr/min i wyjmowanymi zgarniaczami.
• Czujnik temperatury rdzenia precyzyjnie nadzorujący procesy obróbki termicznej i chłodzenia.
• System chłodzenia wodą redukujący jej zużycie o 30% względem standardowych rozwiązań.
• Rejestracja danych HACCP oraz zużycia energii dostępna bezpośrednio na wyświetlaczu.

Konstrukcja i higiena

Urządzenie o mocy 22,5 kW posiada zbiornik parowy z automatycznym uzupełnianiem wody oraz czujnik przepływu kontrolujący napełnianie w decylitrach. Wysokość przechylania wynosi 600 mm, co ułatwia zlewanie zawartości. Pokrywa z tworzywa sztucznego wyposażona jest w oświetlenie LED oraz kratkę inspekcyjną, co pozwala na stały podgląd produktu bez jej unoszenia. Konstrukcja zawiasów umożliwia obracanie pokrywy, co ułatwia utrzymanie czystości wewnątrz kotła.