Kocioł uchylny z mieszadłem, GETINGE M6 MAXI 300 l

Profesjonalny kocioł uchylny o pojemności 300 l z wbudowanym mieszadłem to urządzenie przeznaczone do przygotowywania dużych ilości potraw w kuchniach o wysokiej wydajności, oferujące precyzyjną kontrolę temperatury i procesów obróbki.

Praca i sterowanie

Zarządzanie urządzeniem odbywa się poprzez intuicyjny panel dotykowy umieszczony w prawej nodze konstrukcji. System elektroniczny obsługuje funkcje gotowania z wykorzystaniem timera, opóźnionego startu oraz automatycznego podtrzymywania ciepła. Urządzenie umożliwia realizację specjalistycznych procesów, takich jak fermentacja czy gotowanie metodą sous-vide.

• Mieszadło z 6 prędkościami obrotowymi w zakresie 5-155 obr/min i wyjmowanymi zgarniaczami.
• Czujnik temperatury rdzenia monitorujący parametry podczas wrzenia i chłodzenia zawartości.
• System chłodzenia wodą redukujący jej zużycie o 30% względem standardowych rozwiązań.
• Zintegrowane systemy gs-doc dla HACCP oraz e-log do monitorowania zużycia energii.

Konstrukcja i higiena

Kocioł charakteryzuje się elektrycznym systemem przechylania z wysokością wylewu wynoszącą 400 mm, co ułatwia porcjowanie gotowych dań. Pokrywa wykonana ze specjalnego tworzywa jest unoszona i obracana, co ułatwia dostęp do wnętrza zbiornika podczas mycia. W pokrywie zamontowano oświetlenie LED oraz kratkę inspekcyjną do podglądu procesu bez jej otwierania.

• Automatyczne uzupełnianie wody w zbiorniku parowym i precyzyjny czujnik napełnienia.
• Wymiary 1485x750 mm przy mocy elektrycznej 45 kW.
• Opcjonalna obsługa trzech programów mycia automatycznego ACT.