Piec konwekcyjno-parowy 5x GN 1/1, REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy REDFOX o mocy 7.7 kW to urządzenie przeznaczone do wielofunkcyjnej obróbki termicznej, łączące zalety gotowania w parze, pieczenia oraz trybu kombi w profesjonalnej kuchni.

Możliwości operacyjne i sterowanie

Urządzenie wyposażono w 7-calowy ekran dotykowy osadzony w gładkim szklanym panelu, który pozwala na zarządzanie bazą 1000 programów. System OneTouch umożliwia błyskawiczne uruchamianie wybranych cykli, a funkcje EasyService i timer półek pozwalają na jednoczesne przygotowywanie różnych potraw wymagających tego samego czasu lub temperatury.

• Łączność Wi-Fi oraz integracja z MPDN Cloud do zdalnego zarządzania danymi.
• Zakres temperatur pracy od 50 do 300°C z iniekcyjnym systemem wytwarzania pary.
• Obróbka termiczna Delta T oraz precyzyjna sonda temperatury potrawy w zestawie.

Konstrukcja i wydajność

Komora pieca mieści 5 pojemników GN 1/1 lub blach piekarniczych EN 600x400 przy zachowaniu rozstawu prowadnic wynoszącego 74 mm. Specjalnie uformowane dno z pochyłymi krawędziami i szerokie narożniki wspierają cyrkulację powietrza, którą wymusza wentylator z trzema prędkościami i funkcją autorewersu.

• Podwójna szyba drzwi z systemem chłodzenia zewnętrznej powierzchni dla bezpieczeństwa pracy.
• Oświetlenie LED zintegrowane w drzwiach zapewnia dobrą widoczność wnętrza komory.
• Elektronicznie sterowana klapka odpowiada za sprawne odprowadzanie wilgoci podczas pieczenia.

Higiena i konserwacja

Utrzymanie czystości ułatwiają cztery automatyczne programy mycia, które ograniczają nakład pracy personelu. System automatycznego schładzania komory przygotowuje urządzenie do kolejnych etapów pracy lub procesów czyszczenia, a złącze USB pozwala na szybki eksport danych HACCP.