Piec konwekcyjny, 4 blachy, elektromechaniczny, manualne nawilżanie, 798x747x563 mm, zawiasy lewe, SMEG ALFA425H-2

Piec konwekcyjny ALFA425H-2 został zaprojektowany do obsługi czterech blach formatu EN 600x400 mm lub GN 1/1, co pozwala na sprawne przygotowanie wypieków w piekarniach, restauracjach oraz punktach szybkiej gastronomii.

Praca na zmianie

Urządzenie pracuje w zakresie temperatur od 50 do 270 °C, oferując funkcje termoobiegu oraz konwekcji z nawilżaniem. Dwa wentylatory pracujące naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z prędkością 2850 obr./min zapewniają równomierny rozkład ciepła w komorze. Manualny panel sterowania pozwala na ustawienie czasu pracy od 1 do 60 minut lub pracę w trybie ciągłym.

• Zakres temperatur pracy wynosi od 50 do 270 °C.
• Dwa wentylatory pracują naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z prędkością 2850 obr./min.
• Timer umożliwia ustawienie czasu od 1 do 60 minut lub pracę w trybie nieskończoność.
• Manualne nawilżanie realizowane jest bezpośrednio w komorze poprzez natrysk.
• Odległość między prowadnicami blach wynosi 77 mm.

Utrzymanie i higiena

Komora pieczenia oraz obudowa zostały wykonane ze stali nierdzewnej, co ułatwia zachowanie czystości w standardzie gastronomicznym. Drzwi z podwójnego szkła wyposażono w wewnętrzną szybę otwieraną na zawiasach, co umożliwia dokładne umycie przestrzeni między szybami. Zdejmowany deflektor ułatwia dostęp do elementów wewnętrznych podczas okresowego czyszczenia komory.

• Wewnętrzna komora wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej.
• Wewnętrzne szkło drzwi jest otwierane za pomocą zawiasu dla łatwego czyszczenia.
• Konstrukcja zawiera zdejmowany deflektor ułatwiający dostęp do wnętrza.
• Prowadnice blach wykonano z chromowanego drutu.
• Klasa wodoszczelności urządzenia to IPX3.

Instalacja i miejsce

Piec wymaga przyłącza elektrycznego 400 V o mocy 6,9 kW, z alternatywną możliwością podłączenia pod napięcie 230 V. Urządzenie o szerokości 798 mm posiada drzwi otwierane na lewą stronę, a maksymalna głębokość przy pełnym otwarciu wynosi 1511 mm. Wymagane jest podłączenie do instalacji wodnej o ciśnieniu w zakresie 50-500 kPa.

• Moc przyłączeniowa urządzenia wynosi 6,9 kW przy napięciu 400 V.
• Wymiary zewnętrzne urządzenia to 798 x 747 x 563 mm.
• Drzwi otwierają się na bok z zawiasem po lewej stronie.
• Maksymalna głębokość z otwartymi drzwiami wynosi 1511 mm.
• Urządzenie posiada regulowane nóżki do stabilnego ustawienia.

Gdzie się sprawdzi

Urządzenie znajdzie zastosowanie w piekarniach, cukierniach oraz restauracjach i hotelach przy przygotowywaniu wypieków i potraw. Sprawdzi się również w punktach szybkiej gastronomii, barach oraz cateringu dzięki uniwersalnemu rozmiarowi blach GN 1/1 i EN 600x400 mm.

Dane techniczne