Piec konwekcyjny, 10 blach, elektromechaniczny, manualne nawilżanie, 798x772x1100 mm, zawiasy prawe, SMEG ALFA1035HR-2

Piec ALFA1035HR-2 obsługuje jednocześnie 10 blach w formacie EN 600x400 mm lub GN 1/1, co pozwala na intensywne przygotowywanie wypieków i potraw w dużych placówkach gastronomicznych oraz piekarniach.

Praca na zmianie

Urządzenie pracuje w zakresie temperatur od 50 do 270 °C, wykorzystując termoobieg oraz konwekcję z manualnym nawilżaniem bezpośrednim. Trzy wentylatory obracające się naprzemiennie z prędkością 2850 obr./min zapewniają ruch powietrza wewnątrz komory o pojemności brutto 289,8 l. Czas pracy ustawia się za pomocą minutnika w przedziale 1-60 minut lub w trybie ciągłym.

• Obsługa 10 blach EN 600x400 mm lub GN 1/1 o minimalnej wysokości 20 mm.
• Trzy wentylatory pracujące w przeciwległych kierunkach z silnikami o mocy 180 W każdy.
• Manualna regulacja poziomu nawilżania oraz stopnia otwarcia komina w tylnej części obudowy.
• Sygnalizacja osiągnięcia temperatury za pomocą pomarańczowej i zielonej lampki kontrolnej oraz alarm zakończenia cyklu.

Utrzymanie i higiena

Wewnętrzna komora wykonana ze stali nierdzewnej posiada chromowane prowadnice drutowe rozmieszczone co 77 mm. Drzwi z podwójnego szkła wyposażono w otwierane wewnętrzne przeszklenie, co ułatwia usuwanie zabrudzeń z obu powierzchni. Konstrukcja zawiera zdejmowany deflektor oraz trzy lampy halogenowe o mocy 40 W, które oświetlają wnętrze przy otwartych drzwiach.

• Komora o wymiarach 672x437x854 mm wykonana w całości ze stali nierdzewnej.
• Otwierane wewnętrzne szkło drzwi ułatwiające dostęp do powierzchni czyszczących.
• Klasa wodoszczelności IPX3 oraz manualny reset termostatu bezpieczeństwa dla ochrony urządzenia.
• Prowadnice blach z drutu chromowanego z możliwością demontażu elementów wewnętrznych.

Instalacja i miejsce

Piec wymaga zasilania trójfazowego 400 V i przyłącza o mocy 16 kW, a dołączony przewód ma długość 170 cm. Urządzenie o szerokości 798 mm potrzebuje 1536 mm głębokości przy całkowicie otwartych drzwiach z zawiasami po prawej stronie. Stabilność zapewniają regulowane nóżki, a tylny panel wykonano z blachy galwanizowanej.

• Wymiary zewnętrzne 798 x 772 x 1100 mm przy wadze netto 101,1 kg.
• Wymagane ciśnienie wody na wlocie w zakresie 50-500 kPa dla systemu nawilżania.
• Zasilanie elektryczne 400 V 3N~ z zabezpieczeniem 23 A.
• Prawostronny montaż zawiasów z obrotowym uchwytem otwierania bocznego.

Gdzie się sprawdzi

Urządzenie jest przeznaczone do pracy w piekarniach, cukierniach oraz dużych restauracjach i hotelach. Sprawdzi się również w punktach szybkiej gastronomii, stołówkach oraz w handlu detalicznym przy wypieku mrożonek.

Dane techniczne