Piec konwekcyjny, 4 blachy, elektroniczny, termosonda, 798x747x563 mm, zawias uchylny, SMEG ALFA420EHDS

Urządzenie o pojemności 4 blach EN 600x400 mm lub GN 1/1 przeznaczone jest do pracy w piekarniach, cukierniach oraz restauracjach wymagających precyzyjnej kontroli parametrów pieczenia w systemie wieloetapowym.

Praca na zmianie

Piec pracuje w zakresie temperatur 50-280 °C, oferując 99 edytowalnych programów, z których każdy może składać się z 9 kroków pieczenia. System dwóch wentylatorów pracujących w przeciwległych kierunkach zapewnia obieg powietrza, a dwustopniowa regulacja prędkości pozwala na obróbkę produktów wymagających delikatnego nawiewu. Elektroniczny panel LCD Touch umożliwia ustawienie czasu od 1 do 99 minut lub pracę w trybie ciągłym.

• 99 edytowalnych programów pieczenia podzielonych na 9 kroków każdy.
• Dwa wentylatory z naprzemiennym kierunkiem obrotów i dwiema prędkościami pracy.
• Bezpośrednie nawilżanie natryskowe z 5 poziomami regulacji oraz trybem ręcznym.
• Sonda punktowa oraz sonda 4-punktowa z funkcją Delta t do kontroli rdzenia.
• Port USB do przesyłania danych i rejestracja parametrów zgodnie z systemem HACCP.

Utrzymanie i higiena

Komora o pojemności netto 104,2 l wykonana jest ze stali nierdzewnej, co ułatwia zachowanie czystości. Drzwi z podwójną szybą wyposażono w wewnętrzne szkło otwierane za pomocą klipsa, co pozwala na mycie przestrzeni między szybami. Prowadnice z drutu chromowanego są demontowalne, a zdejmowany deflektor ułatwia dostęp do wentylatorów.

• Wewnętrzna komora wykonana ze stali nierdzewnej o wymiarach 672 x 437 x 340 mm.
• Podwójne przeszklone drzwi z systemem łatwego otwierania wewnętrznej szyby klipsem.
• Zdejmowany deflektor oraz demontowalne prowadnice blach ułatwiające dostęp do wnętrza.
• Oświetlenie komory dwiema lampami LED o łącznej mocy 40 W.
• Klasa wodoszczelności IPX3 zabezpieczająca podzespoły przed przypadkowym zachlapaniem.

Instalacja i miejsce

Urządzenie wymaga przyłącza elektrycznego 400 V o mocy 6,9 kW, z możliwością podłączenia pod 230 V. Konstrukcja o szerokości 798 mm posiada regulowane nóżki, które pozwalają na stabilne ustawienie na blacie lub podstawie. Piec wymaga podłączenia do instalacji wodnej dla systemu nawilżania, a komin odprowadzający opary umieszczony jest z tyłu obudowy.

• Wymiary zewnętrzne 798 x 747 x 563 mm przy wadze netto 62 kg.
• Maksymalna głębokość urządzenia przy całkowicie otwartych drzwiach uchylnych wynosi 1145 mm.
• Przewód zasilający o długości 170 cm dostosowany do zasilania 400 V lub 230 V.
• Odległość między prowadnicami blach wynosi 77 mm.
• Wymagane przyłącze do instalacji wodnej dla systemu natryskowego nawilżania.

Gdzie się sprawdzi

Piec znajdzie zastosowanie w barach, kawiarniach, restauracjach oraz hotelach obsługujących regularny serwis. Dzięki obsłudze blach piekarniczych 600 x 400 mm sprawdzi się również w małych piekarniach i punktach sprzedaży detalicznej Źywności.

Dane techniczne