O wszystkie używane w kuchni akcesoria trzeba dbać, aby służyły jak najdłużej. Wiele rzeczy wystarczy wkładać do zmywarki. Ale są takie naczynia, o które trzeba szczególnie się zatroszczyć – np. patelnia żeliwna.

Jak czyścić patelnie żeliwne? Może się to wydawać trudne, ale można to zrobić bezproblemowo. Wystarczy pamiętać o kilku prostych zasadach.

Jak czyścić patelnie żeliwne? – podstawowe wskazówki

Po użyciu patelni pozostaw ją do ostygnięcia, a następnie delikatnie usuń resztki jedzenia za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki. Następnie umyj patelnię ciepłą wodą i miękką gąbką, unikając używania detergentów, które mogą uszkodzić powierzchnię żeliwa. Jeśli trudno jest usunąć resztki jedzenia, można również spróbować zamoczyć patelnię w ciepłej wodzie na kilka minut przed czyszczeniem.

Jak umyć przypaloną patelnię?

Standardowe zabrudzenia nie powinny być trudne do usunięcia. Ale w kuchni wiele się dzieje i każdy, podczas przygotowywania posiłku, może przypalić mięso, omlet lub inną potrawę. Jak umyć przypaloną patelnię? Jeśli na powierzchni patelni znajdują się przypalone resztki jedzenia, można je usunąć za pomocą pasty zrobionej z wody i soli kuchennej.

Pastę należy nałożyć na przypaloną powierzchnię i wetrzeć delikatnie miękką gąbką. Następnie spłucz patelnię ciepłą wodą i osusz ją dokładnie. Można również spróbować użyć szczotki do naczyń o sztywnym włosiu, aby usunąć bardziej uporczywe plamy, ale unikaj używania metalowych druciaków, które mogą zarysować powierzchnię żeliwa.

Jak wyczyścić spód patelni?

Podczas gotowania brudzi się nie tylko wierzch naczynia, ale również spód – bardzo często przypala się od palnika, czy też brudzi od kapiącego oleju czy sosu. Jak wyczyścić spód patelni?

Można użyć tej samej metody z pastą solną, o której pisaliśmy powyżej, aby usunąć przypalone resztki jedzenia ze spodu patelni.
Jeśli spód patelni jest bardzo zabrudzony, można również spróbować użyć łagodnego środka czyszczącego przeznaczonego dla żeliwa. Unikaj jednak stosowania silnych detergentów lub szorstkich materiałów, które mogą uszkodzić powierzchnię.

Zwykła patelnia żeliwna – jak poprawnie jej używać?

Aby utrzymać żeliwną patelnię grillową w doskonałym stanie, należy pamiętać o kilku zasadach podczas jej użytkowania. Unikaj nagrzewania patelni na zbyt wysokim ogniu, gdyż może to spowodować jej zniszczenie.

Zawsze stosuj drewniane lub silikonowe narzędzia do mieszania i obracania potraw, aby nie uszkodzić powierzchni żeliwa. Ponadto przed użyciem patelni upewnij się, że jest ona dobrze rozgrzana – równomiernie rozgrzewaj patelnię na średnim ogniu przez kilka minut przed dodaniem potraw.

Patelnia żeliwna do grillowania – używanie

Podczas używania żeliwnej patelni grillowej, pamiętaj o kilku ważnych zasadach. Przed rozpoczęciem grillowania, rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie nałóż tłuszcz na powierzchnię grillującą, aby zapobiec przyleganiu potraw. W trakcie grillowania unikaj częstego obracania potraw, gdyż może to spowodować ich rozpadanie się. Po zakończeniu grillowania pozwól patelni ostygnąć, a następnie oczyść ją zgodnie z opisanymi wcześniej metodami.

Patelnia żeliwna – pierwsze użycie i sezonowanie

Pierwsze użycie patelni żeliwnej wymaga odpowiedniego przygotowania, przede wszystkim umycia i osuszenia. Następnie nałóż cienką warstwę oleju na całej powierzchni patelni. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez około 10 minut, aż olej zacznie dymić. Ostudź patelnię i usuń nadmiar oleju za pomocą papierowego ręcznika. Ten proces, nazywany sezonowaniem, tworzy naturalną, nieprzywierającą powłokę na żeliwie, która będzie chronić patelnię przed rdzewieniem i przyleganiem potraw.

Można także przygotować nową żeliwną patelnię do użytku w inny sposób. Patelnię należy umyć ciepłą bieżącą wodą, bez użycia detergentów. Następnie, po dokładnym osuszeniu, patelnię smaruje się olejem – dobrze sprawdzi się tutaj oliwa z oliwek. Patelnię pokrytą olejem trzeba potem umieścić w nagrzanym do 150 stopni Celsjusza piekarniku, na 60 minut. Ten proces pozwala na odpowiednie przygotowanie patelni do dalszego użytkowania. Sezonowanie patelni żeliwnej można przeprowadzać co kilka miesięcy lub lat, w zależności od potrzeb.