Piece do każdego rodzaju pizzy

Znaleźliście się w dziale naszej hurtowni gastronomicznej który jest całkowicie poświęcony piecom do pizzy. Oferujemy piece najwyższej jakości. Posiadając w ofercie ponad 500 różnych pieców do pizzy, jesteśmy przekonani że sprostamy oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających klientów. Piece dzielą się na trzy kategorię. Pierwszym rodzajem urządzeń to piece klasyczne przeznaczone do wypieku tradycyjnej włoskiej pizzy. Są to typowe piece modułowe jedno, dwu albo trzy komorowe. Piece  do włoskiej pizzy posiadają komory przystosowane do pizzy o średnicy 30, 32 i 35 cm i są w stanie pomieścić 4, 6, albo 9 sztuk w komorze. Oferujemy również piece tunelowe znane także jako piece taśmowe. Piece taśmowe są stosowane w pizzeriach sieciowych gdzie jest stały, duży ruch. Oferujemy taśmowe piece z napędem stalowym, siatkowym ale również oferujemy piece z taśmowe z podłożem szamotowym! Piece mogą być zasilane elektrycznie albo gazowo. Zdecydowanie bardziej polecamy piece zasilanem elektrycznie iż są tańsze w eksploatacji i łatwiejsze w regulacji temperatury. Podłoże szamotowe jest standardowym wykończeniem pieca do pizzy. Wyższe modele pieców posiadają komory całkowicie wyłożone szamotem co zdecydowanie wpływa na równomierny wypiek. Dodatkowo, szamot w całej komorze tworzy dodatkową izolacje i znacząco wpływa na obniżenie kosztów eksploatacji. Pełne obłożenie komory szamotem bardzo dobrze wpływa na stabilizacje temperatury ze względu na wysoką nośność termiczną tego materiału. Jeśli szukasz dobrego pieca do pieczenia pizzy, zwróć uwagę czy urządzenie posiada niezależną regulacje górnych i dolnych elementów grzewczych. Niezależne regulowanie mocy górnych i dolnych grzałek to funkcja która pozwoli Tobie precyzyjnie dostosować moc grzewczą pieca do Twojego ciasta i składników. Ilość elementów grzewczych ma znaczenie! Italforni wierzy że większa ilość grzałek pozwoli nam dokładniej regulować temperaturę komory.

Piece do Neapolitańskiej pizzy

Oferujemy piece do pizzy neapolitańskiej która obecnie stała się bardzo popularnym wyborem. Pizza neapolitańska jest bardzo wymagająca w przygotowaniu. Przygotowanie tej pizzy wymaga dobrej jakości mąki o wysokiej mocy. Mąka to pizzy neapolitańskiej musi nadawać się wysokiej hydracji. Dwie główne cechy pieców odróżniające piece do pizzy neapolitańskiej od pieców do pizzy klasycznej, to: Piece do neapolitańskiej pizzy muszą osiągać wyższe temperatury, nawet do 530 stopni Celsjusza. Nie możemy również zapomnieć o innym rodzaju podłoża. Piece te muszę posiadać podłoże Biscotto di Sorrento. Biscotto jest grubszym materiałem i nie trzyma tak temperatury jak standardowy szamot. (Zwiń)