Wybór odpowiedniego sprzętu do przygotowywania świeżych napojów w lokalu takim jak restauracja czy kawiarnia może być kluczowy dla sukcesu biznesowego. Właściciele zastanawiają się często, czy lepszym rozwiązaniem będzie sokowirówka czy wyciskarka gastronomiczna do soków. W niniejszym artykule omówimy różnice między tymi dwoma urządzeniami oraz przedstawimy ich zalety i wady. Dodatkowo poruszymy temat urządzeń łączących funkcje obu tych sprzętów oraz na co zwrócić uwagę przy wyborze.

Sokowirówka czy wyciskarka – podstawowe różnice

Sokowirówka gastronomiczna to urządzenie, które działa na zasadzie wirującego sita, które oddziela miąższ od soku. Działa szybko, ale nieco gorzej radzi sobie z twardymi owocami i warzywami. Wyciskarka do soków natomiast działa na zasadzie wolnoobrotowego ślimaka, który delikatnie rozdrabnia produkty i wyciska z nich sok. W efekcie otrzymujemy więcej napoju o wyższej jakości, ale proces jego przygotowywania trwa dłużej niż w przypadku sokowirówki. Wybór pomiędzy tymi dwoma urządzeniami powinien być uzależniony od potrzeb i oczekiwań klientów oraz właściciela lokalu.

Sokowirówka gastronomiczna – zalety i wady

Sokowirówki gastronomiczne cechują się dużą wydajnością i szybkością pracy, dzięki czemu mogą przygotować dużą ilość soku w krótkim czasie. Są to urządzenia o mocy od 700 do 1500 W, które sprawdzą się w lokalach o dużym natężeniu ruchu. Wadą jest jednak niższa jakość soku – może być on mniej klarowny i zawierać więcej piany. Ponadto sokowirówka może nie radzić sobie z twardymi owocami i warzywami, a także z liściastymi produktami. Warto więc rozważyć te aspekty przy podejmowaniu decyzji o zakupie.

Wyciskarka do soków gastronomiczna – zalety i wady

Wyciskarki do soków gastronomiczne charakteryzują się wolniejszym procesem przygotowywania soku, ale za to otrzymujemy produkt o wyższej jakości. Napój jest bardziej klarowny, zawiera mniej piany. Urządzenie radzi sobie również lepiej z twardymi owocami, warzywami i produktami liściastymi. Wadą tego rozwiązania jest jednak niższa wydajność i dłuższy czas pracy, co może być istotne w przypadku dużego obłożenia lokalu.

Sokowirówka i wyciskarka w jednym – czy to możliwe?

Obecnie na rynku dostępne są urządzenia łączące funkcje obydwu opcji. Sokowirówka i wyciskarka w jednym oferuje możliwość wyboru trybu pracy – szybkiego dla lub wolnoobrotowego. Pozwala to na uzyskanie soku o różnej jakości w zależności od potrzeb klienta. Warto jednak zwrócić uwagę, że takie urządzenia mogą być droższe w zakupie i utrzymaniu niż pojedyncze sokowirówki czy wyciskarki, co może wpłynąć na koszty prowadzenia biznesu.

Rodzaje sokowirówek – na co zwrócić uwagę?

Przy wyborze sokowirówki warto zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów. Po pierwsze, moc urządzenia – im większa, tym lepiej radzi sobie z twardymi produktami. Po drugie, materiał wykonania – najlepiej wybrać urządzenie ze stali nierdzewnej, które będzie trwałe i łatwe w czyszczeniu. Po trzecie, wielkość otworu wsadowego – im większy, tym mniej czasu spędzimy na krojeniu owoców i warzyw. Dodatkowo należy dostępność serwisu oraz ewentualnych części zamiennych dla konkretnego modelu. Dlatego przed dokonaniem decyzji koniecznie sprawdź rodzaje sokowirówek i zastanów się, czy lepiej nie sprawdzi się wyciskarka lub urządzenie wielofunkcyjne.