Gastronomiczne wilki i maszynki do mielenia mięsa

Wilk gastronomiczny powszechnie znany jako maszynka do mielenia mięsa

Wilki i maszynki do mięsa to nic innego jak profesjonalne, branżowe nazewnictwo maszynek do mielenia mięsa. Zasada działania tych urządzeń jest dosyć podobna lecz jakość wykonania, moc, silnika, materiały układu mielącego i obudowy. Wydajność to zupełnie inna bajka w porównaniu do urządzeń dostępnych w marketach AGD. Wilki i  maszynki do mięsa przeznaczone są do pracy w gastronomii. Oferujemy wilki do mięsa wykonane ze stali nierdzewnej z systemem mielenia "enterprise"  i "unger". Wydajność wilka zaczyna się od 15 do 700 kg na godzinę. Profesjonalne wilki do mięsa wyposażone są silniki przeznaczone do pracy ciągłej. Maszynki do mielenia mięsa posiadają obudowę i zespół tnący wykonany ze stali nierdzewnej.

Jak działa wilk do mięsa?

Wilki i maszynki do mielenia mięsa przeciskają mięso lub jego skrawki przez zamontowany poziomo cylinder za pomocą ślimaka. Na końcu cylindra znajduje się system tnący składający się z noży w kształcie gwiazdy. Mięso jest przeciskane przez ślimak, przepychane przez system tnący i wytłaczane przez otwory w płytach mielących. To wszystko się dzieje po przecięciu przez obracające się noże gwiaździste. Perforacja płyt mielących wynosi zwykle od 1 do 13 mm. Mięso jest ściskane przez obracający się ślimak podający. Mięso przepychane przez system tnący i wyciskane przez otwory w płytach mielących po przecięciu przez obracające się noże gwiaździste. Zdolność do cięcia mięsa, mieszania dodatków sprawia, że wilki do mięsa są cenne w produkcji wszystkiego, od kiełbas i hot dogów po mieloną wołowinę i karmę dla zwierząt domowych.

Wilki do mięsa a maszynki do mielenia mięsa?

Profesjonalny wilk gastronomiczny znajduje szerokie zastosowanie w rzeźniach, supermarketach, delikatesach, hotelach, restauracjach i stołówkach oraz we wszelkich innych obiektach gastronomicznych. Może też znakomicie sprawdzić się w domu, zwłaszcza w gospodarstwach zamieszkiwanych przez duże rodziny. Maszynki do mięsa pozwolą zaoszczędzić Twój czas i energię. Dzięki efektywnym przekładniom umożliwią optymalne rozdrobnienie przy zachowaniu nienaruszonych właściwości odżywczych. Wilki do mięsa dostępne w naszym sklepie Premiumgastro.pl są niezastąpione w kuchni. Sprzęt ten jest prosty, ale bardzo skuteczny. Główne elementy wilka do mięsa to:

• korpus centralny – część maszyny posiadająca dwa otwory: jeden służący do wkładania mięsa (lej załadowczy, umieszczony w górnej części korpusu) i drugi służący do wyjmowania mięsa (jest zamykany specjalną perforowaną płytką, przez którą mięso jest rozdrabniane);
• wałek ślimakowy – element znajdujący się wewnątrz korpusu centralnego, który obraca się dzięki zasilaniu elektrycznemu. Praca przemysłowego wilka do mielenia mięsa jest w pełni zautomatyzowana, co znacznie ułatwia i przyspiesza cały proces (w przypadku ręcznego urządzenia do użytku domowego wałek ślimakowy obraca się dzięki pracy operatora, który musi ręcznie kręcić korbą). Komponent ten odpowiedzialny jest za przesuwanie kawałków mięsa wzdłuż korpusu;
• ostrza w kształcie gwiazdki – znajdują się przed perforowaną płytką i służą do rozdrabniania mięsa na mniejsze kawałki;
• blaszka perforowana – średnica otworów ma wpływ na gramaturę mielonego mięsa. Jest łatwa w demontażu i czyszczeniu dzięki wierzchniej nakrętce pierścieniowej.

Wilk do mielenia mięsa to jedno z najbardziej wszechstronnych urządzeń w kuchni, a jego zastosowanie nie ogranicza się tylko do mięsa. Dzięki tej maszynie można przygotować mielone na burgery, klopsiki, kiełbasy i inne wędliny. Można też mieszać je z innymi składnikami, takimi jak sól i zioła, aby uzyskać unikalne połączenia smakowe. Wilk gastronomiczny z powodzeniem poradzi sobie także z mieleniem ryb i warzyw (np. pomidorów na przecier), tworząc podstawę dla nieskończonej ilości przepisów kulinarnych. (Zwiń)