Piec piekarniczo – cukierniczy Nano Scroll Bakery 10 x 600 x 400 sterowany manualnie Wariant podstawowy, Hendi 219287

-odległość miedzy prowadnicami- 80 mm

-wymiary zewnętrzne- 937x827x(H)1211 mm

-ilość wentylatorów z autorewersem- 3

-moc/napięcie- 15,7 kW/400 V

-waga- 149 kg

• Piece NANO SCROLL zaprojektowane zostały z myślą o cukierniach i piekarniach, dlatego ich komora dostosowana jest do blach 600×400 mm
• Prosty i intuicyjny panel sterujący

PODSTAWOWE METODY GOTOWANIA W PIECACH NANO SCROLL BAKERY:

Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-280°C

Metoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych

Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°C

Szczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mies i ryb, jak i wypieków piekarniczych co gwarantuje chrupiącą skórkę chleba i bułek

Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°C

Metoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich

FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO SCROLL:

Ustawienie czasu

Umożliwia ustawienie pracy pieca do 2 godzin lub prace trybie NON-STOP dla potraw wymagających dłuższej obróbki termicznej

Bezpośrednie wytwarzanie pary

Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki.

Proces ten sterowany jest elektronicznie i posiada 10-cio stopniową regulację zaparowania

Wentylatory z auto-rewersem

Auto-rewers, czyli automatyczna zmiana kierunku obrotu wentylatora, gwarantuje jednorodną temperaturę w całej komorze pieca

NANO Technology

Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farba zawierająca nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO SCROLL:

• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie halogenowe ułatwiają obserwacje procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
• Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304
• Drzwi z zawiasem po lewej
• Podłączenie do sieci wodnej: 3” gwint zewnętrzny, maksymalna temp.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5°f