Szafa do sezonowania Klima Multifunction SYSTEM | ZERNIKE | KMFS700PV

Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.

Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania
i natleniania mięsa, salami oraz serów.

Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.

Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.

Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. Dodatkowo modele System wyposażone są w 7″ intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do indywidualnych potrzeb.

 
Opis:

• profesjonalne szafy multifunkcyjne do sezonowania różnego rodzaju produktów (ser/mięso/salami)
• technologia pozwalająca zachować doskonały mikroklimat i warunki tradycyjnie wykorzystywane do sezonowania mięsa metodą na sucho
• 7-calowy ekran dotykowy
• tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C
• czynnik chłodzący R290
• chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)
• opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem
• redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho
• 3 procesy dojrzewania:powolny, tradycyjny lub przyspieszony
• kontrola wewnętrznego obiegu powietrza
• automatyczna wymiana powietrza
• automatyczny generator wilgotności
• równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory
• zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu
• regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +25°C
• sonda do pomiaru oraz ustawień wilgotności
• opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia
• wejście USB i microUSB
• rejestrator danych dla HACCP
• funkcja centrum testowego
• 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów
• możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę
• alarmy dźwiękowe i wizualne dotyczące temperatury, wilgotności i zasilania elektrycznego
• wewnętrzne oświetlenie LED
• przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce
• bardzo gruba izolacja utrzymująca równomierną temperaturę w komorze
• zestaw do filtrowania (filtr, przepływomierz, tester twardości wody, zmiękczacz wody)
• odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin
• wymagane podłączenie do wody
• możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu do mięsa/sera/salami – inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw – do sezonowania mięsa)
• jednocześnie można sezonować produkty tylko jednego rodzaju (sery/mięso/salami)
• szkolenie z obsługi gratis

Akcesoria do KLIMA MULTI FUNCTION 700:

• 4M70KIT CA – 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser)
• 3A70KIT SA – 3 ramy z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami)
• 4M70KIT CA – 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (mięso)

Parametry techniczne:

• wymiary zewnętrzne [mm]:740x850x2115
• Moc elektryczna(kW): 1,2
• zasilanie [V]:230
• pojemność min/max [kg]*:50/130
• Ilość drzwi:1
• Waga(kg):162

 *Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia