Piec konwekcyjno – parowy elektryczny ADVANCE DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional AW-102-E R SW S K

Piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-102-E R SW S K (10x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-102-E R SW S K to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 10 x GN 2/1. Model zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki systemowi iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ System DirectSteam umożliwiający wydajne wytwarzanie pary metodą natryskową.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Funkcja Multiray pozwalająca na niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Automatyczny system mycia ułatwiający utrzymanie wysokiego standardu higieny.
• ✓ Wielofunkcyjność iFunction obejmująca gotowanie próżniowe, nocne oraz pasteryzację.

Dlaczego warto wybrać AW-102-E R SW S K?

Wybór modelu AW-102-E R SW S K pozwala na pełną automatyzację pracy dzięki inteligentnym procesom gotowania i centrum przepisów Fagor. Urządzenie obsługuje napięcie zasilania 400 V, co gwarantuje stabilność pracy przy pełnym załadunku 10 półek. Precyzyjna kontrola parametrów skraca czas przygotowania potraw i powtarzalność efektów kulinarnych.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego generowania pary oraz system iClima do regulacji wilgotności. Konstrukcja została wyposażona w zintegrowany prysznic oraz system Multiray, który optymalizuje przepływ ciepła dla każdej z 10 półek osobno.

Zastosowanie

Piec dedykowany jest do intensywnej eksploatacji w dużych zakładach gastronomicznych i cateringu. Dzięki obsłudze pojemników 2/1 GN sprawdzi się przy masowej produkcji posiłków, regeneracji oraz precyzyjnym gotowaniu niskotemperaturowym.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Prysznic do mycia komory.