Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT Pure Steam 6GN-1/1 895x988x846, Fagor professional CPW-061-G R SW

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-061-G NG R SW (Bojler, 6x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-061-G NG R SW to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które zapewnia precyzyjną obróbkę termiczną przy pojemności 6 x GN 1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki bojlerowemu systemowi wytwarzania pary oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością. Urządzenie optymalizuje procesy w profesjonalnej kuchni, łącząc funkcje pieczenia, gotowania na parze i regeneracji.

Kluczowe cechy

• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10% w komorze pieca.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki stałe.
• ✓ Obsługa 6 poziomów załadunku dla pojemników w standardzie 1/1 GN.

Dlaczego warto wybrać CPW-061-G NG R SW?

Model CPW-061-G NG R SW oferuje wszechstronność dzięki funkcji iFunction, obejmującej gotowanie próżniowe, nocne oraz pasteryzację. Precyzyjne zasilanie gazowe pozwala na efektywną pracę przy napięciu 230 V, a zintegrowana książka kulinarna ułatwia przygotowanie mięs, ryb i warzyw. System PureSteam gwarantuje stały dopływ świeżej pary, co jest kluczowe dla jakości potraw.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię iClima do zarządzania mikroklimatem oraz system iWash, który automatyzuje proces utrzymania higieny. Bojler posiada funkcję automatycznego napełniania, co minimalizuje ingerencję personelu. Konstrukcja została przystosowana do intensywnej eksploatacji bez konieczności używania zewnętrznego prysznica.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w średniej wielkości restauracjach, firmach cateringowych oraz kuchniach hotelowych. Dzięki precyzyjnym trybom niskotemperaturowym jest odpowiedni do wymagających procesów takich jak sous-vide czy fermentacja ciasta.

Specyfikacja techniczna