Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT PureSteam (Bojlerowy), 20 x 1/1 GN, 929x964x1840, FAGOR CPW-201-E R SW S T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-201-E R SW S T (Bojlerowy, 20 x 1/1 GN)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-201-E R SW S T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy mocy 37,2 kW. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki elektronicznemu sterowaniu oraz zintegrowanej książce kulinarnej iCooking. Urządzenie obsługuje 20 poziomów załadunku, co pozwala na masowe przygotowywanie potraw w profesjonalnej kuchni.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 20 poziomów dla pojemników GN 1/1 lub 2/3 GN.
• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Funkcja iClima regulująca wilgotność w komorze z dokładnością do 10%.
• ✓ Automatyczny system mycia ułatwiający zachowanie higieny po pracy.

Dlaczego warto wybrać CPW-201-E R SW S T?

Wybór modelu CPW-201-E R SW S T gwarantuje precyzyjną kontrolę nad procesem gotowania dzięki sondzie potraw i funkcji iFunction, obejmującej m.in. pasteryzację i gotowanie próżniowe. Urządzenie zasilane napięciem 400 V oferuje stabilną pracę w trybach pary niskotemperaturowej oraz superpary do 130°C. Bojlerowy system wytwarzania pary zapewnia jej stałą dostępność i wysoką jakość podczas intensywnego użytkowania.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w bojler z funkcją automatycznego napełniania, co minimalizuje przestoje w pracy. System PureSteam stale monitoruje stan zakamienienia, chroniąc podzespoły przed awariami. Konstrukcja o wysokości 1840 mm została zaprojektowana z myślą o ergonomii w dużych zmywalniach i kuchniach gastronomicznych.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do pracy w hotelach, dużych restauracjach oraz firmach cateringowych obsługujących masowe imprezy. Dzięki dużej mocy i liczbie półek sprawdzi się przy intensywnym wydawaniu posiłków wymagających różnorodnych technik obróbki.

Specyfikacja techniczna