Piec konwekcyjno – parowy gazowy ADVANCE DirectSteam 10GN-1/1 895x883x1117, Fagor professional AW-101-G R SW K

Piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-101-G NG R SW K (10 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-101-G NG R SW K to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy 10 półkach GN 1/1. Model zapewnia precyzyjną obróbkę żywności dzięki systemowi natryskowemu DirectSteam oraz inteligentnej regulacji wilgotności.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 x GN 1/1 umożliwiająca jednoczesne przygotowanie wielu potraw.
• ✓ Zarządzanie wilgotnością iClima z dokładnością do 1% dla powtarzalnych efektów.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji i kombinacji.
• ✓ Automatyczne mycie ułatwiające utrzymanie higieny komory po zakończeniu pracy.
• ✓ Funkcja Multiray do niezależnego zarządzania każdą półką pieca.

Dlaczego warto wybrać AW-101-G NG R SW K?

Wybór modelu AW-101-G NG R SW K pozwala na automatyzację pracy dzięki centrum przepisów Fagor oraz funkcji iCooking. Urządzenie oferuje specjalistyczne tryby pracy, takie jak gotowanie próżniowe, regeneracja czy pasteryzacja, co zwiększa elastyczność menu. Zasilanie gazowe przy napięciu 230 V zapewnia wydajność przy zachowaniu niskich kosztów eksploatacji.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do bezpośredniego natrysku pary w komorze. System iClima precyzyjnie kontroluje warunki panujące wewnątrz, a funkcja iFunction pozwala na realizację procesów takich jak fermentacja, wędzenie czy dehydratacja. Model ten nie posiada wbudowanego prysznica.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej pracy w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych, zmywalniach i zakładach zbiorowego żywienia. Dzięki obsłudze 10 pojemników GN 1/1 sprawdza się przy przygotowywaniu dużych partii mięs, warzyw oraz wyrobów piekarniczych.

Specyfikacja techniczna