Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 10GN-1/1 895x883x1117, Fagor professional C-101-E R

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Fagor C-101-E R (10x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-101-E R to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy obróbki cieplnej przy 10 poziomach załadunku. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki książce kulinarnej iCooking oraz natryskowemu systemowi wytwarzania pary.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 x GN 1/1 umożliwiająca jednoczesne przygotowanie wielu porcji.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność wewnątrz komory z dokładnością do 10%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C dla różnych technik gotowania.
• ✓ Wielofunkcyjność iFunction obejmująca pasteryzację, wędzenie, regenerację i gotowanie nocne.
• ✓ Pięć trybów gotowania w tym para niskotemperaturowa, superpara oraz kombinacja.

Dlaczego warto wybrać C-101-E R?

Wybór modelu C-101-E R pozwala na precyzyjne zarządzanie czasem pracy kuchni poprzez funkcje takie jak gotowanie próżniowe czy dehydratacja. Urządzenie zasilane napięciem 400 V gwarantuje stabilną pracę w trybie konwekcyjnym przy temperaturze dochodzącej do 300°C. Centrum przepisów Fagor ułatwia standaryzację menu w obiektach gastronomicznych.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam, czyli bezpośredni natrysk wody na grzałki w celu wytworzenia pary. Model charakteryzuje się brakiem prysznica i obsługuje tryb ręczny mycia komory. System iClima dba o optymalne warunki wewnątrz urządzenia, co przekłada się na soczystość produktów.

Zastosowanie

Urządzenie jest przeznaczone do intensywnej eksploatacji w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych i cateringowych. Dzięki szerokiemu wachlarzowi funkcji sprawdzi się przy przygotowywaniu mięs, ryb, warzyw oraz wypieków cukierniczych.

Specyfikacja techniczna