Piec konwekcyjno – parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional CW-102-E R SW S

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Fagor CW-102-E R SW S (10 x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-102-E R SW S to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 10 półkach GN 2/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki natryskowemu systemowi wytwarzania pary oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 x GN 2/1 umożliwiająca jednoczesne przygotowanie dużych partii żywności.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C dla konwekcji i kombinacji.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki czyszczące w formie stałej.
• ✓ Niezależne zarządzanie każdą półką dzięki technologii Multiray.
• ✓ Wielofunkcyjność iFunction obejmująca pasteryzację, wędzenie, regenerację i gotowanie próżniowe.

Dlaczego warto wybrać CW-102-E R SW S?

Urządzenie o numerze katalogowym CW-102-E R SW S eliminuje błędy personelu poprzez centrum przepisów Fagor i automatyczną regulację procesów gotowania. Wykorzystanie zasilania 400 V gwarantuje stabilną pracę przy pełnym obciążeniu komory. Precyzyjna kontrola pary w trybach od 30°C do 130°C pozwala na zachowanie wartości odżywczych produktów.

Konstrukcja i wykonanie

Model wyposażono w system DirectSteam realizujący natryskowe wytwarzanie pary bezpośrednio na wentylator. Konstrukcja zawiera zintegrowany prysznic oraz system iClima, który monitoruje poziom wilgotności. Technologia iWash zapewnia utrzymanie higieny komory przy minimalnym zaangażowaniu obsługi.

Zastosowanie

Piec dedykowany jest do intensywnej eksploatacji w zmywalniach gastronomicznych i kuchniach o dużej przepustowości. Sprawdzi się w cateringu oraz hotelach przy realizacji bankietów wymagających precyzyjnej regeneracji dań.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Wbudowany prysznic do mycia ręcznego.
• ✓ System mycia automatycznego iWash.