Piec konwekcyjno – parowy elektryczny ADVANCE DirectSteam 6GN-1/1 895x883x846, Fagor professional AW-061-E R SW S K

Piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-061-E R SW S K (6 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-061-E R SW S K to wydajne rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 6 x GN 1/1. Urządzenie zapewnia precyzyjną obróbkę żywności dzięki technologii DirectSteam oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 6 półek na pojemniki formatu 1/1 GN.
• ✓ Szeroki zakres temperatury konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność w komorze z dokładnością do 1%.
• ✓ Funkcja Multiray umożliwiająca niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Zintegrowany system automatycznego mycia ułatwiający utrzymanie higieny.

Dlaczego warto wybrać AW-061-E R SW S K?

Model AW-061-E R SW S K oferuje wszechstronność dzięki funkcji iFunction, która obejmuje gotowanie próżniowe, regenerację oraz pasteryzację. Precyzyjne sterowanie parametrami oraz napięcie zasilania 400 V gwarantują stabilność pracy w profesjonalnej kuchni. Natryskowy system wytwarzania pary pozwala na szybkie osiągnięcie pożądanych warunków wewnątrz komory.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje system natryskowy DirectSteam oraz centrum przepisów Fagor ułatwiające powtarzalność dań. Konstrukcja została wyposażona w prysznic ułatwiający bieżące czyszczenie komory, a inteligentny proces gotowania automatycznie reguluje parametry pracy dla różnych grup produktów.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w średniej wielkości punktach gastronomicznych, takich jak restauracje a la carte oraz kuchnie hotelowe. Dzięki funkcji gotowania nocnego i fermentacji jest użyteczny również w profesjonalnych pracowniach garmażeryjnych i piekarniach.

Specyfikacja techniczna