Piec konwekcyjno – parowy elektryczny ADVANCE PureSteam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional APW-201-E R SW T K

Piec konwekcyjno-parowy Fagor APW-201-E R SW T K (20 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor APW-201-E R SW T K to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i cateringowych, które potrzebują precyzyjnej obróbki przy pojemności 20 półek GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność procesów dzięki bojlerowemu systemowi PureSteam oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Wydajność 20 poziomów dla standardowych pojemników 1/1 GN.
• ✓ System iClima z regulacją wilgotności z dokładnością do 1%.
• ✓ Tryb kombinowany i konwekcyjny w zakresie temperatur 30-300°C.
• ✓ Bojler PureSteam z wbudowanym detektorem kamienia i automatycznym napełnianiem.
• ✓ Funkcja Multiray umożliwiająca niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Automatyczny system mycia ułatwiający utrzymanie higieny komory.

Dlaczego warto wybrać APW-201-E R SW T K?

Urządzenie APW-201-E R SW T K pozwala na realizację złożonych procesów takich jak pasteryzacja, wędzenie czy gotowanie próżniowe przy napięciu zasilania 400 V. Dzięki technologii iCooking piec automatycznie reguluje parametry dla mięs, ryb i warzyw, co minimalizuje ryzyko błędów personelu. System PureSteam gwarantuje stałą jakość pary niezależnie od obciążenia komory.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wykorzystuje technologię PureSteam z bojlerem odpornym na osadzanie kamienia. Zarządzanie procesami odbywa się poprzez inteligentne funkcje iFunction oraz iClima, które monitorują warunki wewnątrz komory. Model charakteryzuje się pionowym układem 20 prowadnic, co optymalizuje wykorzystanie przestrzeni w kuchni.

Zastosowanie

Model ten jest przeznaczony do intensywnej pracy w dużych obiektach gastronomicznych, takich jak sale bankietowe, kantyny i hotele. Wysoka wydajność 20 półek pozwala na jednoczesne przygotowanie dużych partii żywności przy zachowaniu pełnej kontroli nad wilgotnością i temperaturą.

Specyfikacja techniczna