Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 10GN-1/1 895x883x1117, Fagor professional CW-101-E R SW S

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Fagor CW-101-E R SW S (10x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-101-E R SW S to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 10 półek GN 1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki systemowi DirectSteam oraz zintegrowanej książce kucharskiej iCooking.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników standardu 1/1 GN.
• ✓ Natryskowy system wytwarzania pary DirectSteam do szybkich procesów.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki stałe.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.

Dlaczego warto wybrać CW-101-E R SW S?

Urządzenie CW-101-E R SW S integruje funkcje iFunction, takie jak gotowanie próżniowe, nocne czy pasteryzacja, co zwiększa elastyczność kuchni. Precyzyjne zarządzanie parametrami pracy przy zasilaniu 400 V pozwala na obróbkę mięs, ryb i warzyw z zachowaniem ich struktury. Model ten wyposażono w prysznic myjący ułatwiający bieżącą konserwację komory.

Konstrukcja i wykonanie

Konstrukcja opiera się na technologii DirectSteam, która efektywnie dostarcza parę bezpośrednio do komory. System iClima monitoruje wilgotność, a automatyka iWash dba o higienę bez angażowania personelu. Urządzenie posiada wbudowane centrum przepisów Fagor ułatwiające zarządzanie menu.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach o średnim i dużym natężeniu pracy, takich jak restauracje hotelowe i firmy cateringowe. Dzięki funkcji regeneracji i gotowania nocnego pozwala na lepszą organizację wydawki dań.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Prysznic do mycia komory.