Piec konwekcyjno – parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional C-102-E R S

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-102-E R S (10 x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-102-E R S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy 10 półkach na pojemniki 2/1 GN. Model zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki systemowi iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ Wydajność 10 poziomów dla standardu gastronomicznego 2/1 GN.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ System Multiray umożliwiający niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Funkcja iFunction obejmująca gotowanie próżniowe, pasteryzację oraz wędzenie.
• ✓ Automatyczna regulacja parametrów w ramach inteligentnego procesu gotowania.

Dlaczego warto wybrać C-102-E R S?

Model C-102-E R S integruje funkcje regeneracji, gotowania nocnego oraz dehydratacji, co pozwala na pełne wykorzystanie urządzenia przez całą dobę. Natryskowy system DirectSteam gwarantuje szybkie wytwarzanie pary, a wbudowane centrum przepisów ułatwia powtarzalność dań przy napięciu zasilania 400 V.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w model natryskowy DirectSteam oraz zintegrowany prysznic ułatwiający bieżącą konserwację. System iClima odpowiada za rygorystyczne zarządzanie wilgotnością, a technologia Multiray pozwala na precyzyjną obróbkę różnych produktów jednocześnie na osobnych poziomach.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych kuchniach centralnych, zakładach cateringowych oraz hotelach. Dzięki obsłudze formatu 2/1 GN pozwala na przygotowanie dużych partii żywności w trybach od pary niskotemperaturowej po intensywne pieczenie.

Specyfikacja techniczna