Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam (Natryskowy), 10 x 1/1 GN, 898x816x1117, FAGOR CW-101-E R SW

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-101-E R SW (10 x 1/1 GN)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-101-E R SW to wydajne rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy mocy 22,2 kW. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki elektronicznemu sterowaniu oraz systemowi natryskowemu DirectSteam. Urządzenie obsługuje 10 pojemników 1/1 GN, co pozwala na jednoczesne przygotowanie dużej liczby porcji.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 x 1/1 GN przy zachowaniu szerokości 898 mm.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność w komorze z dokładnością do 10%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Automatyczne mycie komory ułatwiające zachowanie wysokich standardów higienicznych.
• ✓ Zintegrowana sonda potraw do precyzyjnej kontroli temperatury wewnątrz produktu.

Dlaczego warto wybrać CW-101-E R SW?

Wybór modelu CW-101-E R SW pozwala na pełną automatyzację pracy dzięki funkcji iFunction, obejmującej m.in. gotowanie nocne, pasteryzację i wędzenie. Urządzenie zasilane napięciem 400 V gwarantuje stabilność parametrów nawet przy pełnym załadunku 10 poziomów. Precyzyjne zarządzanie parą niskotemperaturową w zakresie 30-98°C umożliwia delikatną obróbkę wymagających produktów.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do bezpośredniego natrysku pary oraz system iClima do zarządzania atmosferą wewnątrz komory. Konstrukcja o wysokości 1117 mm została przystosowana do intensywnej eksploatacji, a automatyczne mycie znacząco skraca czas potrzebny na konserwację sprzętu po zakończeniu pracy.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach hotelowych, dużych restauracjach oraz firmach cateringowych. Dzięki funkcjom regeneracji i gotowania próżniowego jest optymalnym wyborem dla obiektów serwujących zróżnicowane menu o wysokim natężeniu zamówień.

Specyfikacja techniczna