Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT Pure Steam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional CP-102-E R S

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Fagor CP-102-E R S (10x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-102-E R S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy 10 poziomach załadunku GN 2/1. Model zapewnia powtarzalność efektów dzięki technologii PureSteam opartej na wydajnym bojlerze z detektorem kamienia. Urządzenie usprawnia codzienną pracę w profesjonalnej kuchni, łącząc precyzyjne gotowanie z automatyzacją procesów.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników w formacie 2/1 GN.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność z dokładnością do 10%.
• ✓ Pięć trybów gotowania w tym kombinacja i konwekcja do 300°C.
• ✓ Bojler z funkcją automatycznego napełniania i detekcją osadów.
• ✓ Funkcja automatycznego mycia ułatwiająca utrzymanie higieny komory.

Dlaczego warto wybrać CP-102-E R S?

Wybór modelu CP-102-E R S pozwala na precyzyjne zarządzanie obróbką produktów dzięki funkcji iFunction, obejmującej gotowanie próżniowe, nocne oraz pasteryzację. Zasilanie 400 V gwarantuje stabilną pracę przy pełnym obciążeniu komory. Zintegrowane centrum przepisów Fagor skraca czas przygotowania różnorodnych dań mięsnych, rybnych i cukierniczych.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia. Komora mieści 10 półek, a wbudowany prysznic ułatwia bieżące czyszczenie. System iClima pozwala na stały nadzór nad parametrami pary, co jest kluczowe przy pasteryzacji i regeneracji potraw.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych zmywalniach i kuchniach gastronomicznych obsługujących bankiety oraz zbiorowe żywienie. Dzięki dużemu formatowi 2/1 GN sprawdza się przy masowej produkcji posiłków wymagających precyzyjnej kontroli wilgotności.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Prysznic ręczny do mycia komory.
• ✓ Zintegrowana książka kulinarna iCooking.