Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT Pure Steam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional CP-102-E R

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-102-E R (Bojlerowy, 10xGN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-102-E R to wydajne rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 10 poziomach załadunku GN 2/1. Urządzenie zapewnia precyzyjne przygotowanie potraw dzięki bojlerowemu systemowi wytwarzania pary oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników w formacie GN 2/1.
• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.
• ✓ Funkcja automatycznego mycia ułatwiająca utrzymanie higieny komory.

Dlaczego warto wybrać CP-102-E R?

Model CP-102-E R oferuje wszechstronność dzięki funkcjom iFunction, które obejmują gotowanie próżniowe, regenerację oraz pasteryzację. Precyzyjne sterowanie parametrami w zakresie 30-300°C pozwala na powtarzalne rezultaty pieczenia i gotowania na parze. Zintegrowane centrum przepisów Fagor ułatwia pracę personelu kuchennego przy przygotowaniu mięs, ryb i warzyw.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię PureSteam, czyli bojler z funkcją automatycznego napełniania, co gwarantuje stały dostęp do pary. System iClima aktywnie zarządza atmosferą wewnątrz komory, a funkcja iCooking stanowi cyfrową bazę wiedzy kulinarnej zintegrowaną z panelem sterowania.

Zastosowanie

Piec o tak dużej pojemności i zasilaniu 400 V jest przeznaczony do intensywnej pracy w zmywalniach i kuchniach gastronomicznych obsługujących duże grupy gości. Sprawdzi się w cateringu, hotelach oraz dużych restauracjach wymagających jednoczesnego przygotowania wielu porcji dań.

Specyfikacja techniczna