Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT Pure Steam 6GN-2/3 660x630x570, Fagor professional CP-0623-E R

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-0623-E R (6 x GN 2/3, Bojler)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-0623-E R to rozwiązanie dla mniejszych kuchni restauracyjnych i punktów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki cieplnej przy 6 półkach GN 2/3. Model zapewnia precyzyjną kontrolę wilgotności dzięki systemowi iClima z regulacją co 10%. Urządzenie łączy funkcje pieczenia, parowania i regeneracji potraw w kompaktowej obudowie.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 6 x GN 2/3 przy szerokości urządzenia zaledwie 660 mm.
• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Funkcja iFunction obejmująca gotowanie nocne, pasteryzację oraz wędzenie.
• ✓ Zasilanie elektryczne 400 V zapewniające stabilną pracę grzałek i bojlera.

Dlaczego warto wybrać CP-0623-E R?

Model CP-0623-E R wyróżnia się zastosowaniem bojlera, co gwarantuje stały dostęp do pary o wysokiej jakości, niezbędnej przy procesach takich jak gotowanie próżniowe czy fermentacja. Urządzenie posiada wbudowaną książkę kulinarną iCooking oraz centrum przepisów Fagor, co ułatwia standaryzację dań. Automatyczne mycie oraz detektor kamienia skracają czas potrzebny na konserwację sprzętu.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię PureSteam z bojlerem posiadającym funkcję automatycznego napełniania. Zarządzanie wilgotnością odbywa się poprzez system iClima, a intuicyjne sterowanie pozwala na wybór specjalistycznych trybów pracy, w tym regeneracji i dehydratacji. Konstrukcja przystosowana jest do intensywnej eksploatacji w profesjonalnej zmywalni i kuchni.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w restauracjach typu bistro, hotelowych room-service oraz małych placówkach cateringowych. Dzięki obsłudze formatu GN 2/3 jest optymalnym wyborem wszędzie tam, gdzie przestrzeń robocza jest ograniczona, a wymagana jest pełna funkcjonalność pieca konwekcyjno-parowego.

Specyfikacja techniczna